Recent, un restaurant și cafenea șic din New York, cunoscut pentru că are adesea o linie de clienți dornici afară, a devenit viral fără măcar să încerce – și din toate motivele greșite. Corey Kiser, un barista din Manhattan, a mers la TikTok acum câteva săptămâni, postând despre încălcările siguranței alimentare pe care le văzuse la locul său de muncă, Fellini Coffee and Cucina din West Village. Videoclipul a obținut milioane de vizionări și a atras atenția mai multor instituții media, dar se presupune că l-a costat pe Corey slujba lui.
Fellini are trei locații în Manhattan și a atras atenția pentru designul fotogenic, băuturile și mâncarea. Cafeneaua și restaurantul său partener (Cucina) arată ca ceva dintr-un film italian din anii 1960, cu interioare din lemn de culoare închisă, espressoare elegante și blaturi de marmură.
Compania are o prezență online pe măsură, postând în mod constant imagini cu vedete de la Hollywood precum Marilyn Monroe, Sophia Loren și Aubrey Hepburn împreună cu fotografii ale cafenelei pe Instagramul său. Chiar și numele companiei, „Fellini”, face referire la numele de familie al celebrului regizor italian Federico Fellini, al cărui film decadent este menționat pe site-ul restaurantului: „Experience Dolce Vita la Fellini”.
Umberto Cicconi / Getty Images
În videoclipul viral al lui Corey, (acum fostul) angajat Fellini a descris bucătăria restaurantului ca fiind „refuznitoare”. El a mai susținut că „toate [the management] care se preocupă este spectacol și Instagram” și că mâncarea este pregătită deasupra coșurilor de gunoi. El a continuat, susținând că “puiul crud se păstrează peste noapte la peste 50 de grade. Cineva este pe cale să se îmbolnăvească grav.”
„Am grijă de voi, băieți”, a adăugat el. „Sper să nu-mi pierd slujba”. Doar două zile mai târziu, și-a actualizat adepții: Cafeneaua îl lăsase să plece. Corey le-a spus utilizatorilor TikTok: „Nu mai lucrez la Fellini”, continuând să spună că proprietarul restaurantului i-a cerut să plece imediat. Se presupune că lui Corey i s-a spus că „nu trebuia să termine [his] schimba daca [he] nu am vrut să dea jos videoclipul.”
Când a vorbit cu Corey despre videoclip și despre ceea ce l-a determinat să-și transmită nemulțumirile pe rețelele de socializare, el a declarat pentru BuzzFeed că a vorbit cu conducerea de la locul de muncă despre preocupările sale înainte de a-l raporta pe Fellini oficialilor din domeniul sănătății din New York. El a susținut: „Când am depus inițial un raport anonim la 311, mi-au spus că pot să-mi verific numărul cazului în literalmente 37 de zile pentru a-l vedea. Deci, asta este ceea ce mi-a determinat TikTok. 54 de grade, și știi, câți oameni ar putea intra și s-ar putea îmbolnăvi.”
Studio4 / Getty Images
Nicidecum nou în scena restaurantelor, Corey și-a petrecut întreaga carieră în lumea restaurantelor din Tennessee, Missouri și acum New York. „Am lucrat câteva locuri de muncă care au pus ștacheta sus la începutul carierei mele în ceea ce privește curățenia și standardul”, a spus el. „Și, da, toate cafenelele cu care am lucrat în New York au fost de fapt destul de drăguțe, destul de receptive când vine vorba de depozitarea alimentelor și refrigerarea lucrurilor în mod corect.” A lucrat la Fellini Coffee doar câteva luni când și-a făcut TikTok-ul său acum viral.
Înainte de a realiza videoclipul, Corey a spus că și-a exprimat îngrijorarea cu privire la modul în care bucătăria manipula mâncarea, inclusiv managementul. El și-a amintit: „Am postat intern pe canalul WhatsApp al lui Fellini despre prezentare [refrigerator] temperaturile fiind la mijlocul anilor 40. Au trecut aproximativ două săptămâni și toate preocupările mele exprimate au fost pur și simplu ignorate. Temperaturile au urcat din ce în ce mai mult.” Potrivit furnizorilor de echipamente comerciale de bucătărie, un frigider cu intrare ar trebui să păstreze alimentele între 35°F și 38°F.
Picture Alliance / Picture Alliance prin Getty Images
Mii de telespectatori au răspuns la afirmațiile lui Corey în comentarii:
Creatoarea TikTok din New York, Rachel in a Real Way, și-a postat propriul videoclip în stil PSA după ce a văzut o replică în afara lui Fellini, chiar și după ce videoclipul lui Corey a devenit viral. „Sunt oameni care așteaptă la coada Fellini pentru o cafea chiar acum, chiar dacă unul dintre cei care au lucrat acolo a postat despre cum au pregătit mâncarea pe coșurile de gunoi…”, spune ea. “Acești oameni nu știu pentru că nu au TikTok. Da.” Videoclipul are peste 2,6 milioane de vizualizări.
Un alt newyorkez, Cam, alias @bravois4geminis pe TikTok, a filmat o noapte plină la Fellini la câteva zile după ce Corey și-a postat videoclipul.
Ea a subtitrat videoclipul „ceai major” cu mâna pe gură în timp ce trecea pe lângă mesenii nebănuiți.
Corey a spus că la cafenea și Cucina, „Se pune accent pe această viralitate, pe a avea o estetică plăcută. Cred că dacă acesta este nucleul a ceea ce cauți sau dacă nu te poți gândi la afacere în afară de faptul că sau nu, primești aprecieri pe Instagram, știi, cred că acestea sunt priorități discutabile.”
Ballyscanlon / Getty Images
„Este un tip de loc de muncă foarte, foarte instabil”, a spus Corey pentru BuzzFeed, explicând modul în care personalul a fost angajat și concediat, sau a renunțat, în ceea ce părea o ușă rotativă a angajării. „După ce am fost concediat, toată lumea s-a săturat și majoritatea au plecat imediat”, a susținut el. „Practic, au renunțat”.
Sheena Skemp / Getty Images/iStockPhoto
Corey a împărtășit consecințele din momentul său viral la TikTok. Oficialii din domeniul sănătății au inspectat locația West Village Fellini la trei zile după ce videoclipul său inițial a fost încărcat pe 6 noiembrie.
Departamentul de sănătate utilizează un sistem de puncte pentru a evalua îndeplinirea standardelor de siguranță alimentară. Potrivit bazei de date de inspecție a sănătății a NYC, încălcările sanitare emise în timpul vizitei la cafeneaua lui Fellini s-au ridicat la 56 de puncte pentru probleme precum prezența potențială a muștelor murdare și containerele și echipamentele „construite, plasate sau întreținute necorespunzător”, printre alte încălcări ale siguranței alimentare.
Fiecare încălcare contribuie la numărul de puncte al inspecției. De exemplu: un punctaj între 0 și 13 puncte aduce o notă A, în timp ce obținerea unei note de inspecție C necesită 28 de puncte de încălcare. Fellini Cucina s-a deschis foarte recent și nu a primit o notă oficială de inspecție – posibil din cauza faptului că DOH din NYC se confruntă cu o „criză de personal”, după cum a raportat recent Grub Street, cu doar „un inspector pentru fiecare 414 restaurante”.
Cyrus McCrimmon / Denver Post prin Getty Images
La două săptămâni după raportul de inspecție al sănătății lui Fellini, mai era o coadă pe ușă pentru a intra în Fellini într-o sâmbătă seara.
În ciuda influenței persistente din jurul restaurantului, Corey susține că „era important să spun ceva” și a fost recunoscător DOH a urmărit raportul său.
BuzzFeed a contactat conducerea Fellini și Departamentul de Sănătate din NYC; niciunul nu a răspuns solicitărilor de comentarii. Vom actualiza această postare în consecință dacă o fac.