Gândaci, mâncare mucegăită, manipulare greșită a puiului crud printre încălcări la 3 restaurante din El Paso

Inspectorii de sănătate din El Paso au citat trei restaurante pentru peste 50 de încălcări ale sănătății între 28 octombrie și noiembrie. 8. Cele mai grave încălcări au inclus manipulatorii de alimente care nu se spală pe mâini înainte de a schimba sarcinile, pui crud depozitat deasupra peștelui crud într-un frigider, aripioare de pui ținute la temperaturi nesigure, o sticlă de pulverizare fără etichetă cu substanțe toxice lângă distribuitoarele de zahăr și descoperirea unui gândac mort și muște vii în zonele de pregătire a alimentelor.

Un scor de 70 sau mai mult este de trecere. Un scor de 60 sau mai mic va iniția închiderea unității.

O inspecție efectuată într-o anumită zi poate să nu reprezinte condițiile generale, pe termen lung, ale unității. Restaurantele care eșuează inspecțiile au posibilitatea de a aborda încălcările pentru reinspecție.

Restaurante citate pentru încălcări

Locația El Atoron.

Locația Basil Garden

Locația lui Sunny China Express

22 de încălcări, El Atoron la 8825 North Loop Drive

Următoarea inspecție a fost efectuată pe 5 noiembrie, iar restaurantul a primit un scor de 62 de inspecții.

Încălcări ale raportului de inspecție sanitară

1. Ouăle întregi crude au fost păstrate la temperatura camerei (temperatura suprafeței: 62°F).

2. Gordița a fost în contact cu o cârpă murdară de pe o placă de tăiat.

3. Masina Gordita si recipientul metalic aveau reziduuri acumulate.

4. Angajații nu s-au spălat pe mâini la schimbarea sarcinilor.

5. Angajat a manipulat gordita cu mâinile goale.

6. Flacon pulverizator neetichetat cu substanță toxică lângă dozatoarele de zahăr.

7. Săpun sub formă de pudră depozitat necorespunzător lângă alimente.

8. Nu este prezent deținător de certificat de manager de protecție a alimentelor în timpul inspecției.

9. Angajatul s-a spălat pe mâini într-o chiuvetă cu trei compartimente.

10. Licenta alimentara a expirat din 07.07.2024.

11. Scoop găsit în chiuveta pentru spălarea mâinilor.

12. Spatula cu manere arse sau lipsa.

13. Cuțit cu mâner ars.

14. Sigiliu rupt pe ușa de ieșire din spate. Nota: Ușile și ferestrele care dau spre exterior trebuie sigilate pentru a preveni dăunătorii.

15. Cârpe murdare găsite pe mesele de pregătire și plăcile de tăiat.

16. Găleată de igienizare depozitată pe podea.

17. Cutie cu ardei iute și ceapă depozitate direct pe podea.

18. Pungi de guisados ​​dezghețați la temperatura camerei pe o masă de pregătire.

19. Recipiente mari cu pulbere neetichetate în depozitare.

20. Lipsește becul în sistemul de hotă.

21. Lipsesc plăci de tavan în toaleta bărbaților.

22. Chiuvetă cu trei compartimente cu scurgeri de apă.

Nota: Restaurantul a fost reinspectat pe 8 noiembrie și a primit un scor de inspecție de 94.

16 încălcări, The Basil Garden (EPCC Del Paso Campus) 10700 Gateway Blvd.

Următoarea inspecție a fost efectuată pe 31 octombrie, iar restaurantul a primit un scor de 68 de inspecții.

Încălcări ale raportului de inspecție sanitară

1. Alimente gata de consum gătite păstrate la frigider peste 24 de ore fără semne de dată (brânză tăiată, prăjitură cu brânză feliată, carne fiartă).

2. Mânerul cupei de gheață atinge gheața.

3. Chiștofurile de burger crude depozitate deasupra fructelor și legumelor gata de consumat în congelator.

4. Cuptorul cu microunde, plăcile de tăiat, mesele de pregătire, blaturile și deschizătorul de conserve erau murdare.

5. Fără săpun sau prosoape într-o singură chiuvetă pentru spălarea mâinilor, împiedicând spălarea corectă a mâinilor de către manipulatorii de alimente.

6. Managerul certificat pentru protecția alimentelor nu a fost prezent la inspecție sau la inspecția anterioară.

7. Lucrătorii nu au certificări de manipulare a alimentelor.

8. Semnajul de avertizare pentru carne de vită nu este afișat.

9. Frigider care nu funcționează, folosit pentru depozitare.

10. Aviz de sănătate expirat (expirat 8/2024).

11. O chiuvetă pentru spălarea mâinilor lipsește săpunul și prosoapele.

12. Manipulatorii de alimente nu purtau dispozitive de fixare a părului.

13. Zona de sub masa de abur conține alimente vechi, lipite.

14. Podelele, pereții și tavanele dintre aragaz și friteuze erau murdare, cu grăsime, particule de alimente vechi și reziduuri lipicioase.

15. Lipsesc plinte, găuri și crăpături în podele, pereți și tavan.

16. Condiții de adăpost cauzate de frigiderele care nu funcționează utilizate pentru depozitare și de cutii excesive pe tot parcursul.

Nota: Restaurantul a fost reinspectat pe 31 octombrie și a primit un punctaj de inspecție de 86.

17 încălcări, Sunny's China Express 8820 North Loop Drive

Următoarea inspecție a fost efectuată pe 28 octombrie și restaurantului i s-a acordat un punctaj de inspecție de 69.

Încălcări ale raportului de inspecție sanitară

1. Aripioare de pui la 70 ° F în zona de gătit, pui portocaliu la 121 ° F în linia de bufet cald și creveți gătiți la 71 ° F în sushi bar. Nota: Controlul timpului/temperaturii pentru produsele alimentare de siguranță (TCS) trebuie menținut la 135°F sau mai mult.

2. Jalapeño cu substanță asemănătoare mucegaiului în frigider.

3. Ouă crude depozitate deasupra chop suey gătit; pui crud depozitat deasupra peștelui crud în frigider.

4. Mai multe ustensile, capace de plastic și cuțite cu reziduuri pe rafturi, în frigider și pe un suport magnetic de perete.

5. Trei cutii puternic stricate (mandarină, ketchup, ananas) pe rafturi uscate.

6. Angajatul a atins aripioare de pui gătite cu mâinile goale.

7. Cană de plastic într-o chiuvetă pentru spălarea mâinilor de lângă aragazul de orez.

8. Recipiente și capace arse și crăpate, farfurii de servire ciobite și o oală cu mâner ars.

9. Gândac mort în camera încălzitorului de apă și muște vii în zona de pregătire pentru sushi.

10. Angajat care poartă o brățară în timp ce pregătește mâncarea și o alta cu păr lung pe față, fără protecție pentru barbă.

11. Mai multe cârpe de ștergere murdare nesupravegheate în zona de gătit.

12. Varză descoperită și alimente depozitate sub rafturile murdare ale frigiderului; deschideți recipientul de amidon de porumb sub o capcană de lipici; ventilator prăfuit care suflă spre zona de gătit.

13. Recipiente metalice pentru alimente cu reziduuri de apă stivuite pe rafturi; mânerul mânerului atinge alimentele din frigiderul de întindere.

14. Recipiente pentru alimente lichide și pulbere neetichetate în zonele de gătit și bufet.

15. Reziduuri în cuptorul cu microunde și pe rafturile frigiderelor și congelatoarelor de tip walk-in; ventilator prăfuit în zona de gătit.

16. Gurile de aerisire din tavan din bucătărie prăfuite.

17. Stropi albastru pe pereții frigiderului și articolele de îngrijire personală (periuță de dinți, pastă de dinți) lângă cuptorul cu microunde.

Nota: Restaurantul a fost reinspectat pe 7 noiembrie și a primit un punctaj de inspecție de 87.

Acest articol a apărut inițial pe El Paso Times: Gândaci, mucegai, pui crud manipulare greșită găsite la restaurantele din El Paso