Am avut o prietenă în liceu căreia îi plăcea sosurile franțuzești pe toate, inclusiv cu pizza ei. Nu am înțeles niciodată de ce i-a plăcut atât de mult. Deoarece mamei mele și fiului meu cel mare le place mult și am decis să găsesc o versiune bună de casă.
Dressing franțuzesc?
Sosurile franțuzești pentru salată așa cum îl cunoaștem astăzi nu a existat până de curând. Până în anii 1960, vinaigreta clasică franceză a fost inițial un sos sănătos cu ulei și oțet și este ceea ce noi numim doar vinegretă. Cărțile de bucate de epocă enumerau condimente precum piper negru și sucul de lămâie, adăugând mai târziu șotă, pudră de usturoi, muștar de Dijon și alte ingrediente.
De-a lungul anilor, ingrediente precum boia de ardei (și chiar ketchup) au fost adăugate pentru a face varianta portocalie strălucitoare populară astăzi.
Poate că nu este deloc din Franța, dar este cu siguranță un favorit american.
Și până de curând, ingredientele pentru pansament francez erau reglementate de FDA. Asta pentru că, începând cu 1920, uleiul mineral (da, din petrol) a devenit un înlocuitor popular pentru uleiul de măsline. Uleiul mineral este nedigerabil și acționează ca un laxativ, așa că a devenit un înlocuitor popular în sosurile de salată pentru pierderea în greutate.
În cele din urmă, mărcile de alimente procesate au creat opțiuni derivate, cum ar fi sosul Catalina și dressingul franțuzesc cremos.
Dressing franțuzesc cu mâncare adevărată
Această versiune de casă m-a făcut să înțeleg de ce oamenii iubesc atât de mult dressingul franțuzesc. Cu doar ingrediente alimentare reale și fără uleiuri vegetale sau bucăți de zahăr procesat, este ușor și delicios. Ne place la aproape orice masă (cu excepția poate pizza?). Am încercat să echilibrez baza originală de ulei și oțet cu un pic de dulceață care amintește de versiunea mai nouă.
Folosesc oțet de vin alb, dar oțetul de vin roșu sau oțetul de mere va funcționa și el (deși au un gust mai puternic). Pasta de roșii adaugă culoare și aromă fără a adăuga tone de zahăr. Iar mierea adaugă puțină dulceață și acționează ca un emulgator pentru ulei și oțet.
Copiilor mei le place să scufunde legume proaspete în acest sos de salată (probabil pentru că seamănă cu ketchup-ul de casă). Dacă sunteți fan al dressing-ului franțuzesc (sau poate chiar dacă nu sunteți), încercați în schimb această versiune de casă mai sănătoasă.
Rețetă de dressing francez sănătos
O alternativă simplă și delicioasă de casă la dressingul franțuzesc cumpărat din magazin, pe care îl puteți face acasă în mai puțin de 2 minute.
Date nutriționale
Rețetă de dressing francez sănătos
Cantitate pe porție (1 TBSP)
Calorii 60
Calorii din grăsimi 54
% valoare zilnică*
Grăsime 6g9%
Grăsimi saturate 1 g6%
Grăsimi polinesaturate 1g
Grăsimi mononesaturate 4 g
Sodiu 24 mg1%
Potasiu 18 mg1%
Carbohidrați 1 g0%
Fibre 0,1 g0%
zahăr 1g1%
Proteină 0,1 g0%
Vitamina A 20IU0%
Vitamina C 0,3 mg0%
Calciu 2 mg0%
Fier 0,1 mg1%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
Serviți pe o salată sau folosiți ca sos de înmuiere.
Mai multe rețete de dressing pentru salată
Îmi place o salată bună, așa că încerc să o păstrez proaspătă cu diferite sosuri pentru salată. Iată câteva dintre preferatele noastre.
Care este lucrul tău preferat de mâncat cu dressing franțuzesc? Lasă un comentariu și anunță-ne!
Leave a Reply