Tag: Reteta

Această rețetă de costiță înăbușită este masa mea de vacanță
Una dintre tradițiile mele preferate de sărbători este cina anuală pe care o găzduim pentru același grup de prieteni în săptămâna premergătoare Crăciunului. Există ceva în acea perioadă care pare magic. Deoarece sunt mai interesat să mă relaxez cu prietenii decât să stau în jurul aragazului toată noaptea, am ajuns să mă bazez pe câteva rețete standby care par destul de speciale pentru sărbători, dar care pot fi făcute cu totul în avans. Acestea sunt rețete care se pretează la gătit în loturi mari pentru o mulțime. Dintre diferitele feluri de mâncare pe care le-am făcut de-a lungul anilor, această rețetă de coastă scurtă înăbușită, dulce și picant, a devenit un element aproape permanent în meniul meu.

Sfârșitul sezonului de sărbători, chiar înainte de a trece în plin timp în familie, se pretează la o festivitate majoră. În fiecare an, cu toții ne aducem jocul A și ne arătăm gata să ne lăsăm părul jos și să deschidem o sticlă de spumă. Ce modalitate mai bună de a adăuga la sărbătoare decât gătind o masă rafinată care să-ți servească toată mulțimea?

De ce îmi place această rețetă de coastă scurtă înăbușită

Pentru început, coastele sunt o bucată de carne care se simte făcut pentru a servi o mulțime. Vă permit să săriți peste bucata mare de friptură de la masă. În schimb, sunt deja împărțite în porții individuale care pot fi cu ușurință puse pe o farfurie, gata de mâncare. Sunt, de asemenea, luxos de fragede, cu o bogăție care se simte perfectă pentru sărbători. Îmi place să servesc aceste coaste scurte ușoare cu ceva cremos în lateral. Opțiunile bune includ piure de cartofi dulci, mămăligă sau piure de conopidă. Fiecare îmbibă sosul catifelat al coastelor. Rezultatul final este o aromă delicioasă, infuzată cu vin roșu la fiecare mușcătură.

Sfaturi pentru a face coastele scurte în avans

Poate cel mai bun lucru la această rețetă de coastă scurtă înăbușită dulce și picant este că poate fi făcută aproape complet în avans. Este cel mai bun când este făcut cu o zi înainte! Aromele se adâncesc în câteva ore. Când este timpul să mănânci, tot ce mai rămâne de făcut este să le încălziți ușor pe plită.

Tăierea perfectă pentru coaste scurte înăbușite

Îi cer măcelarului meu să taie coaste scurte de vită „în stil flanc” în bucăți de doi inci. În acest fel, nu mai am nicio măcelărie suplimentară pe care să o fac acasă înainte de a asezona și de a prăji. În general, port două bucăți de persoană, dau sau iau în funcție de pofta de mâncare. Vă va plăcea această metodă ușoară de coastă scurtă înăbușită, care necesită puțin mai mult decât tăierea unor legume și aruncarea tuturor în oală. Rezultatul final este atât de aromat, fraged și destinat să devină un păstrător pentru toate adunările tale de sărbători.

Cum se servește

Pe cât de delicioase sunt aceste coaste scurte direct scoase din cuptor, chimichurri-ul este cel care le ia peste cap. Pregătesc un lot din acest sos tot timpul și îl țin la frigider pentru a fi stropit peste carne, pește și chiar paste. Făcut cu coriandru, pătrunjel, usturoi și oțet, are acel punch acid care împiedică întregul fel de mâncare să nu se simtă greoi.

Și, din moment ce mâncăm mai întâi cu ochii, îmi place să adaug câteva garnituri care aduc culoare, aromă și prospețime. Chiar înainte de servire, rup mai multe ierburi proaspete deasupra, apoi împrăștie pe niște ceapă roșie subțire ca hârtie și coaja de lămâie.

Sărbători fericite gătit!

Imprimare
Descriere

Faceți cunoștință cu noua dvs. cină preferată de vacanță pentru a servi o mulțime. Cea mai bună parte este că o poți face cu totul în avans.

Pentru coaste scurte:

4 lire sterline coaste scurte de vită „în stil flanc” cu os, tăiate în cruce în bucăți de 2 inci

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 linguri ulei de măsline

2 ceapa medie, tocata

5 morcovi medii, decojiți, tăiați 2– bucăți de inci

2 tulpini de telina, feliate

2 linguri făină universală (omiteți sau utilizați 1 lingura amidon de porumb pentru a menține acest lucru fără gluten)

1 lingura pasta de tomate

1 sticla de vin rosu sec

Câteva fire de pătrunjel și cimbru, plus altele pentru servire

1 cap de usturoi, înjumătățit în cruce

2 lămâi

2 linguri zahăr brun

2 cupe bulion de vită

1/4 ceaşcă aminoacizi de nucă de cocos sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

Pentru garnitură: pătrunjel cu frunze plate, ceapă roșie feliată și sos chimichurri (rețetă mai jos)

Pentru Sos Chimichurri:

1 grămadă coriandru proaspăt, frunze și tulpini

1/2 strângeți pătrunjel proaspăt cu frunze plate, frunze și tulpini

2 linguri oregano proaspăt, numai frunze

1 lingurita paprika

1 şalotă, decojită şi tăiată la jumătate

1 cățel de usturoi, decojit

2 linguri oțet de vin roșu

1/3 ceaşcă ulei de măsline extravirgin

sare cușer și piper negru proaspăt măcinat

Pentru coaste scurte:

Preîncălziți cuptorul la 350 F. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mare. Condimentați coastele cu sare și piper, apoi prăjiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Poate fi necesar să faceți acest lucru în două loturi pentru a o face într-un strat uniform. Transferați coastele scurte pe farfurie și apoi turnați cea mai mare parte a grăsimii din cuptorul olandez.

Adăugați ceapa, morcovii și țelina în oală și gătiți la foc mediu-mare, amestecând des, până când ceapa se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați făina și pasta de roșii și amestecați timp de aproximativ 3 minute. Amestecați vinul (îmi place să păstrez un pahar pentru a sorbi în timp ce gătesc!), apoi adăugați coaste scurte cu orice suc acumulat. Se aduce la fierbere; reduceți focul la mediu și fierbeți aproximativ 15 minute. Adăugați zahăr brun, bulion de vită și aminoacizi de cocos în oală, apoi adăugați ierburi, usturoi și coaja uneia dintre lămâi. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Acoperiți vasul, apoi transferați la cuptor.

Gătiți până când coastele sunt fragede, 2-2 ore și jumătate, apoi transferați-le pe un platou și garniți cu coaja de lămâie, ceapă roșie și mai mult pătrunjel proaspăt. Asezonați sosul după gust cu sare și piper și serviți chimichurri pe lângă. Serviți cu ceva cremos (cum ar fi piure de cartofi sau mămăligă) și puneți sosul peste tot. Serviți, mâncați și bucurați-vă!

Pentru Sos Chimichurri:

Combinați totul într-un blender. Îmi place să amestec doar până la omogenizare, dar unde încă se pot vedea pete frumoase de ierburi. Turnați peste cartofi dulci, friptură, pui, pește, salată sau aproape orice altceva vă puteți gândi. Este atât de bun!

Timp de pregătire: 45 de minute

Timp de preparare: 180 de minute
December 6, 2024
Timpul este scurt pentru ca Congresul să reducă costurile medicamentelor eliberate pe bază de rețetă

Actualul Congres al SUA mai are doar câteva săptămâni de lucru înainte de amânare pentru a face loc noilor parlamentari aleși. Pe măsură ce își termină ultimele lucruri de menaj, mai rămâne o promisiune pe care senatorii și reprezentanții au făcut-o poporului american care trebuie ținută. Congresul trebuie să ia măsuri legislative imediate pentru a reduce costurile din buzunar pentru medicamentele eliberate pe bază de rețetă.

A face medicamentele mai accesibile nu este o problemă grea pe Capitol Hill și, de fapt, nici măcar nu este controversată. Există un sprijin bipartizan puternic în Senat și Camera pentru măsurile care vor controla practicile de afaceri anti-consum ale managerilor de beneficii de farmacie sau PBM. Comitetele din ambele case au compilat volume de dovezi care detaliază modul în care PBM manipulează sistemul de prețuri a medicamentelor pentru a-și crește propriile profit. Mai multe proiecte de lege au aprobat deja comisiile Congresului. Singura sarcină care mai rămâne este să adopte legislația de reformă a PBM și să o trimită președintelui Biden pentru semnătură înainte de a expira ceasul actualului Congres.

Congresul poate lua măsuri legislative imediate pentru a reduce costurile din buzunar pentru medicamentele eliberate pe bază de rețetă. (Credit: American Statesman/File)

Pacienții și consumatorii din Texas știu de la sine că sistemul nostru de stabilire a prețurilor pentru medicamentele eliberate pe bază de rețetă este stricat. Pur și simplu nu este corect atunci când intermediarii PBM negociază reduceri și reduceri cu producătorii de medicamente, pun în buzunar acele economii ca profituri și apoi percep pacienților co-plăți în funcție de prețul de listă inițial al medicamentului, mai degrabă decât de prețul mai mic negociat.

Dar devine și mai rău. După cum a subliniat o investigație a Comisiei Federale de Comerț, PBM-urile își folosesc puterea pentru a îndruma pacienții către medicamente mai scumpe – cele care generează cele mai mari profituri pentru PBM – în timp ce obstrucționează accesul la alternative mai ieftine, cum ar fi medicamentele generice și biosimilare. Nu numai că aceste mari corporații se intersectează între pacienți și medicii lor în luarea deciziilor cu privire la medicamente, dar impun costuri din buzunar inutil de mari consumatorilor de droguri, dintre care mulți au venituri fixe.

Problema este bine documentată. Dovezile sunt substanțiale. Iar pagubele cauzate milioanelor de americani sunt extinse și de neapărat. Acum tot ce ne trebuie este ca Congresul să aibă voința de a rezolva această dilemă înainte de amânare.

Există două proiecte de lege care au fost adoptate de Comisia de finanțe a Senatului, „Legea privind modernizarea și asigurarea responsabilității PBM” și „Legea pentru o mai bună îngrijire a sănătății mintale, medicamente cu costuri reduse și extinderi”. Printre prevederile ambelor proiecte de lege sunt două care sunt cele mai critice.

În primul rând, este esențial să se rupă definitiv legătura dintre veniturile PBM și costul medicamentelor. Atunci când PBM-urile câștigă bani din reduceri legate de prețul de listă al unui medicament, există stimulente pentru ca PBM-urile să forțeze pacienții să utilizeze medicamente la prețuri mai mari. PBM-urile ar trebui să primească o taxă fixă, echitabilă, bazată pe piață pentru serviciile pe care le oferă și nu să-și maximizeze profiturile forțând familiile cu probleme financiare să aleagă între medicamente și produse alimentare.

În al doilea rând, acele reduceri pe care PBM-urile le negociază cu companiile de medicamente? Acestea ar trebui să fie transmise pacienților la ghișeul farmaciei și nu deturnate în câștigurile trimestriale PBM. Este de neconceput pentru consumatori să plătească prețul întreg pentru un medicament pe care PBM îl primesc cu reducere.

Acestea sunt măsuri de bun-simț care nu sunt nici idei republicane, nici democrate. Ei au sprijinul puternic al parlamentarilor din ambele partide. Ceasul ticăie, totuși. Mai avem puțin timp până la încheierea actualului Congres. Dacă această lucrare nu va fi finalizată, următorul Congres ar trebui să înceapă de la zero, iar sănătatea și finanțele pacienților vor continua să fie afectate din cauza PBM-urilor de miliarde de dolari.

Încurajăm delegația Congresului din Texas și întregul Congres să facă din reforma PBM o prioritate primordială. Nu părăsiți Washington, DC, anul acesta fără a face medicamentele eliberate pe bază de rețetă mai accesibile prin adoptarea acestor măsuri.

Ford este președinte și CEO al Institutul de asistență medicală și bioștiință din Texas.

Acest articol a apărut inițial pe Austin American-Statesman: Timpul este scurt pentru ca Congresul să reducă costurile medicamentelor eliberate pe bază de rețetă | Opinie

December 2, 2024
Rețetă de dressing francez sănătos | Wellness Mama

Am avut o prietenă în liceu căreia îi plăcea sosurile franțuzești pe toate, inclusiv cu pizza ei. Nu am înțeles niciodată de ce i-a plăcut atât de mult. Deoarece mamei mele și fiului meu cel mare le place mult și am decis să găsesc o versiune bună de casă.

Dressing franțuzesc?

Sosurile franțuzești pentru salată așa cum îl cunoaștem astăzi nu a existat până de curând. Până în anii 1960, vinaigreta clasică franceză a fost inițial un sos sănătos cu ulei și oțet și este ceea ce noi numim doar vinegretă. Cărțile de bucate de epocă enumerau condimente precum piper negru și sucul de lămâie, adăugând mai târziu șotă, pudră de usturoi, muștar de Dijon și alte ingrediente.

De-a lungul anilor, ingrediente precum boia de ardei (și chiar ketchup) au fost adăugate pentru a face varianta portocalie strălucitoare populară astăzi.

Poate că nu este deloc din Franța, dar este cu siguranță un favorit american.

Și până de curând, ingredientele pentru pansament francez erau reglementate de FDA. Asta pentru că, începând cu 1920, uleiul mineral (da, din petrol) a devenit un înlocuitor popular pentru uleiul de măsline. Uleiul mineral este nedigerabil și acționează ca un laxativ, așa că a devenit un înlocuitor popular în sosurile de salată pentru pierderea în greutate.

În cele din urmă, mărcile de alimente procesate au creat opțiuni derivate, cum ar fi sosul Catalina și dressingul franțuzesc cremos.

Dressing franțuzesc cu mâncare adevărată

Această versiune de casă m-a făcut să înțeleg de ce oamenii iubesc atât de mult dressingul franțuzesc. Cu doar ingrediente alimentare reale și fără uleiuri vegetale sau bucăți de zahăr procesat, este ușor și delicios. Ne place la aproape orice masă (cu excepția poate pizza?). Am încercat să echilibrez baza originală de ulei și oțet cu un pic de dulceață care amintește de versiunea mai nouă.

Folosesc oțet de vin alb, dar oțetul de vin roșu sau oțetul de mere va funcționa și el (deși au un gust mai puternic). Pasta de roșii adaugă culoare și aromă fără a adăuga tone de zahăr. Iar mierea adaugă puțină dulceață și acționează ca un emulgator pentru ulei și oțet.

Copiilor mei le place să scufunde legume proaspete în acest sos de salată (probabil pentru că seamănă cu ketchup-ul de casă). Dacă sunteți fan al dressing-ului franțuzesc (sau poate chiar dacă nu sunteți), încercați în schimb această versiune de casă mai sănătoasă.

Rețetă de dressing francez sănătos

O alternativă simplă și delicioasă de casă la dressingul franțuzesc cumpărat din magazin, pe care îl puteți face acasă în mai puțin de 2 minute.

Date nutriționale

Rețetă de dressing francez sănătos

Cantitate pe porție (1 TBSP)

Calorii 60
Calorii din grăsimi 54

% valoare zilnică*

Grăsime 6g9%

Grăsimi saturate 1 g6%

Grăsimi polinesaturate 1g

Grăsimi mononesaturate 4 g

Sodiu 24 mg1%

Potasiu 18 mg1%

Carbohidrați 1 g0%

Fibre 0,1 g0%

zahăr 1g1%

Proteină 0,1 g0%

Vitamina A 20IU0%

Vitamina C 0,3 mg0%

Calciu 2 mg0%

Fier 0,1 mg1%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Serviți pe o salată sau folosiți ca sos de înmuiere.

Mai multe rețete de dressing pentru salată

Îmi place o salată bună, așa că încerc să o păstrez proaspătă cu diferite sosuri pentru salată. Iată câteva dintre preferatele noastre.

Care este lucrul tău preferat de mâncat cu dressing franțuzesc? Lasă un comentariu și anunță-ne!

November 26, 2024
Rețetă sănătoasă de sos de afine
Întotdeauna am crezut că versiunile de casă ale rețetelor clasice au un gust mult mai bun decât versiunile cumpărate din magazin. Sosul de afine este un exemplu perfect în acest sens. Deși mi-a plăcut sosul de merișoare conservat pe care îl mâncam mereu de Ziua Recunoștinței când eram tânăr, după ce am încercat să fac sos de merișoare de la zero un an, am rămas cucerit.

Acum am o listă întreagă de rețete sănătoase de Crăciun și Ziua Recunoștinței. Aceste rețete noi reinventate conțin ingrediente alimentare integrale, puțină pregătire și mult mai puțin zahăr. Nici măcar nu veți rata conservele!

Cel mai bun sos de afine (îndulcit natural)

Majoritatea rețetelor de sos de merișoare de casă necesită mult zahăr… suficient încât să clasific sosul de merișoare drept desert și nu garnitură de Ziua Recunoștinței!

Pentru cei care nu le-au încercat, merisoarele simple sunt foarte acre. Nu eram sigur cât de mult ar fi posibil să reduc zahărul alb și să avem totuși un sos plăcut. Nu ar fi trebuit să-mi fac griji, pentru că îndulcitorii naturali nerafinați (miere) și deliciosul sos de mere umplu golurile.

Această rețetă are încă mai multe zaharuri naturale decât mâncăm în mod normal. Cu toate acestea, este o opțiune mult mai sănătoasă decât cele cu zahăr rafinat și este un răsfăț delicios pentru cina de Ziua Recunoștinței.

Cum să faci o rețetă ușoară de sos de afine

Pur și simplu aruncați ingredientele împreună și gătiți până se îngroașă. Este chiar atât de simplu! Adaug coaja de portocala mai tarziu in reteta pentru ca uleiurile volatile aromate sa nu se degradeze prea mult. Multe sosuri necesită agenți de îngroșare precum amidonul de porumb sau făina. Cu toate acestea, merisoarele proaspete conțin pectină naturală care se descompune pe măsură ce se gătesc.

Sucul și sosul de mere adaugă o dulceață naturală, astfel încât să nu ai nevoie de zahăr brun sau alți îndulcitori nesănătoși. Îmi place rețeta așa cum este, dar puteți adăuga și un baton sau două de scorțișoară pentru mai multă aromă.

Sosul de afine de casă este și felul de mâncare perfect pregătit înainte. Fă-l cu o zi sau două înainte de ziua cea mare și păstrează-l la frigider. Sunt cu toții pentru mese mai ușoare (dar totuși sănătoase!) de sărbători. Și dacă faceți un lot mare și aveți resturi, există o mulțime de moduri gustoase de a le folosi (vezi mai jos rețeta pentru idei).

Dacă găzduiești Ziua Recunoștinței anul acesta, vezi și versiunile mele sănătoase de caserolă de fasole verde, caserolă de cartofi dulci, supă de dovleac și umplutură de legume rădăcinoase.
Reteta de sos de afine

O alternativă de casă la sosul de afine cumpărat din magazin, cu note delicioase de ananas și portocale pentru a completa aroma!

Pune merișoare, sucul de ananas sau portocale, sosul de mere și apă într-o cratiță medie și lasă la fiert la foc mediu-mare.

Se reduce la foc mediu și se amestecă constant până când merisoarele încep să explodeze (aproximativ 10-15 minute).

Reduceți la fiert și adăugați sucul proaspăt de portocale și coaja de portocale la amestecul de merișoare.

Se fierbe încă 10-15 minute și se ia de pe foc.

Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei și păstrați la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte înainte de servire.

Date nutriționale

Reteta de sos de afine

Cantitate pe porție (0,5 cană)

Calorii 86
Calorii din grăsimi 1

% valoare zilnică*

Grăsime 0,15 g0%

Grăsimi saturate 0,01 g0%

Grăsimi mononesaturate 0,02 g

Sodiu 3 mg0%

Potasiu 139 mg4%

Carbohidrați 23 g8%

Fibre 3g13%

zahăr 15 g17%

Proteină 1 g2%

Vitamina A 93IU2%

Vitamina C 23 mg28%

Calciu 17 mg2%

Fier 1 mg6%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Acest lucru nu este la fel de dulce ca versiunile cumpărate din magazin! Gustați la sfârșitul gătitului. Este natural dulce din sucul de fructe și sosul de mere, dar puteți adăuga mai multă miere sau stevie după gust, dacă este necesar.

Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider până la o săptămână.
Cum se folosește sosul de afine rămase

S-ar putea să nu mai aveți sos proaspăt de afine după ce l-ați mâncat cu curcanul de Ziua Recunoștinței. În cazul în care o faci, iată câteva modalități de a reutiliza resturile.

Mănânci sos de afine? Ce alimente ai mereu de Ziua Recunoștinței? Distribuie mai jos!
November 19, 2024
Micul dejun tocmai a devenit mai confortabil cu această rețetă de fulgi de ovăz cu pere condimentate
Când mă gândesc la terci, mintea mea se îndreaptă instantaneu către colegul meu de cameră din primul an de viață în Minneapolis. Deși mi-am schimbat complet perspectiva asupra micului dejun (acum sunt 1000% echipă un mic dejun copios), la acea vreme eram un skipper la micul dejun cronic. Eu și colegul meu de cameră făceam dansul AM înainte de muncă în bucătărie, adunăm bagajele de lucru și pregătim prânzurile. În timp ce îmi era bine cu ceașca mea de ceai de dimineață, ea gătea mereu o oală mare de fulgi de ovăz. De mai multe ori, m-am gândit cu voce tare cum fulgii de ovăz erau micul dejun cel mai puțin preferat. Fiind persoana de dimineață între noi doi, ea pur și simplu zâmbea și diatriba despre cât de mult îi plăcea fulgii de ovăz. Ei bine, sunt aici pentru a spune în sfârșit că am ajuns la un castron confortabil de cereale dimineața și consider asta oda mea pentru timpul nostru ca colegi de cameră.

Să începem prin a defini ce este un terci. Făina de ovăz este un tip de terci, dar terciul nu este fulgi de ovăz, deși uneori sunt folosiți interschimbabil. Terciul este un bol cald, pe bază de cereale, al cărui nume va depinde de tipul de cereale folosit. Este confortabil, încălzitor și consistent și poate fi completat cu orice îți dorește inima. În această versiune, folosesc amarant prăjit, cardamom încălzit și completez totul cu niște pere dulci de arțar. Pregătește-te pentru noul tău mic dejun preferat de iarnă.

Ingrediente pentru terci de pere cu cardamom

Lista de ingrediente pentru acest terci este foarte simplă, dar pentru a vă asigura că este plin de aromă, alegeți cele mai bune ingrediente de calitate pe care le puteți găsi.

Nemuritoare. Puteți folosi cerealele la alegere, dar îmi place aroma dulce de nucă a amarantului.

Unt sau ulei. Acest lucru este opțional, dar dacă îmi este poftă de un terci mai bogat, îmi voi prăji boabele într-o bucată de unt sau puțin ulei de măsline.

Cardamom. Condimentul meu preferat OG. Floral și aromat, se asortează frumos cu amarantul.

Smântână sau lapte. Din nou, în funcție de cât de bogat vrei terciul tău, adaugă lapte sau smântână. Uneori chiar fac un amestec!

Pere. De asemenea, puteți folosi mere, piersici vara, smochine sau orice fruct doriți.

Sirop de arţar. Acest lucru ajută la adăugarea de aromă și caramelizează fructele.

zahăr brun. Acest lucru funcționează cu siropul de arțar pentru a aduce un pic de dulceață fructelor.

Sare. Pentru a ajuta la echilibrarea aroma și dulceața.

Toppinguri. Aici ajungem să ne distrăm. Alege ceea ce iti place!

Sfaturi de pregătire
- Perfecționează-ți raportul cereale-lichid. Îmi place terciul meu puțin pe partea mai subțire. De obicei, urmez un raport de 1:2,5 și uneori de 1:3 dintre cereale și lichid. Aici, folosesc o cană de amarant la aproximativ 2-2,5 căni de lapte/smântână și încă o jumătate de cană de apă.
- Prăjiți-vă boabele mai întâi. Pentru a maximiza aroma, îmi prăjesc boabele în oală mai întâi cu cardamom pentru a scoate în evidență acea aromă prăjită și de nucă.
- Lăsați lichidul să ajungă la temperatura camerei. Apoi, vei adăuga doar lichidul tău. Ajută dacă este la temperatura camerei, dar am folosit lapte direct de la frigider. Aduceți terciul la fierbere scăzută. Gatiti pana cand lichidul s-a redus si textura s-a ingrosat.
- Sărați terciul. Deși ar putea suna ciudat, având în vedere că aceasta este o rețetă de mic dejun dulce, sărarea terciului vă asigură că veți obține cea mai bună aromă posibilă.
- Adaugă perele tale. Voi adăuga siropul meu de arțar cu puțină sare și zahăr brun în oală, poate câteva mirodenii, dacă îmi place, și voi aduce asta la foc mic/mediu. Îmi adaug perele și le las să fiarbă până încep să devină fragede. Prefer ca fructele mele să nu fie super moi, dar continuă să gătesc până ajung la textura dorită. De asemenea, puteți adăuga nuci pecan sau nuci pentru a le face frumoase și caramelizate.
Toppinguri de terci de pere cu cardamom

Terciul se pretează bine la o mulțime de combinații distractive de toppinguri. Pentru această versiune, îmi place să păstrez aromele destul de simple și să mă bazez pe semințe de cânepă, nuci pecan, poate puțin unt de nuci și miere. Vara, îmi place să adaug luminozitate cu dulcețuri, fructe tropicale proaspete, nucă de cocos și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, un iaurt gros pentru proteine suplimentare, felii de banană sau chiar puțină ciocolată dacă doriți să vă înclinați cu adevărat spre răsfăț.

Imprimare
Descriere

Un mic dejun ușor și cald, perfect în orice dimineață a săptămânii.

1 lingura unt sau ulei (optional)

1 ceaşcă nemuritoare

1/2 lingurita cardamom măcinat

1/2 lingurita sare

2–2 1/2 cupe lapte sau smantana la alegere (temperatura camerei)

1/2 ceaşcă apa (temperatura camerei)

1–2 pere mari, feliate

3 linguri sirop de arţar

1 lingura zahăr brun

praf de sare

topping-uri la alegere

Într-o oală de plită, adăugați untul dacă folosiți și aduceți oala la foc mediu. Adăugați amarantul, cardamomul și sarea. Prăjiți timp de câteva minute până când este parfumat. Adăugați laptele și apa. Aduceți terciul la fierbere scăzut, amestecând des, până când terciul se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.

În timp ce terciul se gătește, pregătiți perele. Într-o tigaie, adăugați siropul de arțar, zahărul brun și sarea. Aduceți la foc mic/mediu. Adăugați perele și acoperiți cu siropul de arțar. Gatiti cateva minute, amestecand din cand in cand pentru a va asigura ca zaharurile sa nu se arda.

Pentru a servi, adăugați terci cald într-un castron și acoperiți cu pere și toppinguri suplimentare dorite. Bucurați-vă!

Timp de pregătire: 10

Timp de preparare: 15

Categorie: mic dejun

Cuvinte cheie: terci, fulgi de ovăz, amarant
November 17, 2024
Reteta sirop de ghimbir incalzit
Păstrez adesea ghimbir proaspăt în caz de stomac deranjat (poate fi un salvator la începutul sarcinii!). Rădăcina de ghimbir adaugă, de asemenea, o aromă gustoasă băuturilor, turtă dulce și chiar ceaiului cu gheață. Pe cont propriu poate fi puțin picant, dar siropul de ghimbir este o modalitate aromată de a adăuga puțină dulceață băuturilor și mâncărurilor.

Această plantă de încălzire are tone de beneficii pentru sănătate și stimulează circulația și imunitatea. Este perfect (și gustos!) pentru vremea rece.

Sirop simplu de ghimbir

Rețeta tradițională de sirop de ghimbir folosește rădăcină proaspătă de ghimbir și un îndulcitor, cum ar fi zahărul brun sau zahărul organic din trestie. Similar cu siropul de soc, ghimbirul picant este fiert în lichid, apoi strecurat și îmbuteliat. Totuși, puteți obține aroma de ghimbir fără zahăr foarte rafinat.

Această versiune de sirop de ghimbir fierbe ghimbirul în apă și apoi amestecă infuzia strecurată cu miere crudă. Nu numai că beneficiați de beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului, dar mierea crudă oferă și beneficii antibacteriene și antiinflamatorii.

Beneficiile ghimbirului

Dacă nu am ghimbir proaspăt în frigider, vei fi sigur că vei găsi ghimbir uscat în cămară! Mi s-a părut foarte util pentru greața din primul trimestru de sarcină și copiilor le place pentru burtica supărată. Iată mai multe dintre beneficiile ghimbirului pentru sănătate:
- Ajută la calmarea durerilor musculare, inclusiv a crampelor menstruale. Frecați uleiul infuzat cu ghimbir peste mușchii răniți sau adăugați puțin uscat sau proaspăt într-o baie fierbinte.
- Reduce greața, indigestia și vărsăturile. Sorbiți-l sub formă de ceai sau folosiți tinctură de ghimbir.
- Calmează tusea și ajută la durerile de gât.
- Stimulează circulația. Acest lucru ajută la accelerarea recuperării răcelii și gripei, calmează mușchii dureri și încălzește corpul în zilele reci.
- Este un antioxidant care ajută la combaterea cancerului care provoacă radicalii liberi.
- Unele cercetări sugerează că ghimbirul poate ajuta la un echilibru sănătos al zahărului din sânge.
- O meta-analiză din 2019 a constatat că ghimbirul a scăzut semnificativ greutatea corporală, a îmbunătățit glicemia și rezistența la insulină și a îmbunătățit echilibrul colesterolului.
În timp ce o ceașcă de ceai de ghimbir este o modalitate plăcută de a încheia seara, siropul de ghimbir este și mai versatil!

Cum se folosește siropul de ghimbir

Siropul simplu de ghimbir este cel mai frecvent utilizat în rețete de cocktail, cum ar fi de modă veche moscova mule sau mai recentă penicilină. Deși poate fi o bază pentru barmani, puteți face și o mulțime de mocktail-uri sănătoase cu el.

Folosesc o insectă de ghimbir pentru a face bere de ghimbir de casă (cunoscută și sub numele de bere cu ghimbir). Deși procesul este destul de simplu, necesită timp și timp practic pentru a fermenta. Pur și simplu turnarea niște sirop de ghimbir de casă în apă spumante sau sifon de club este o modalitate și mai rapidă de a-ți face propria variantă de bere cu ghimbir. Iată câteva modalități de a folosi siropul de ghimbir:
- Se toarnă puțin în ceai fierbinte și se adaugă un strop de lămâie proaspătă pentru a calma durerea în gât.
- Luați o lingură mică după cum este necesar pentru greață, dureri musculare etc.
- Adăugați puțin în sosul de afine de casă.
- Utilizați-l în cafea cu niște smântână crudă sau lapte de cocos pentru un latte sănătos.
- Combinați cu suc de lămâie și apă spumante pentru o apă sodă sănătoasă.
- Utilizați pentru a îndulci smoothie-urile, cum ar fi acest smoothie cremos de dovleac.
- Faceți o vinegretă cu sirop de ghimbir și oțet de mere pentru salate.
Sirop simplu de aromă de ghimbir

Siropul meu pentru tuse de casă combină o infuzie de ghimbir și alte ierburi cu suc de lămâie și miere. Această rețetă este similară, dar elimină celelalte ierburi. Există o mulțime de moduri de a-l personaliza după bunul plac, deși cu diferite arome.

Adăugați puțină vanilie pentru un sirop de ghimbir vanilie care este grozav pe înghețată. Sau fierbeți niște coaja de lămâie și lime cu ghimbir pentru o aromă de citrice. Puteți adăuga chiar și alte condimente de încălzire, cum ar fi scorțișoară, cardamom sau cuișoare, pentru o putere antiinflamatoare și antimicrobiană. Rozmarinul, coaja de portocală și lemongrass sunt, de asemenea, opțiuni bune într-o rețetă de sirop de ghimbir.

Cum se face sirop de ghimbir

Dacă puteți face ceai, puteți face sirop de ghimbir. Începeți prin a tăia aproximativ rădăcina de ghimbir organic. Dacă bucățile sunt prea mari, nu se vor infuza la fel de bine, dar dacă sunt mici, atunci sunt mai greu de strecurat. Odată ce apa este infuzată cu ghimbir, pur și simplu strecurați solidele și amestecați mierea crudă. Acum siropul tău este gata de utilizare!
Reteta sirop de ghimbir

Acest sirop simplu are un gust grozav în băuturi amestecate sau amestecat în ceai. Obțineți toate beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului într-un sirop ușor de utilizat!

⅓ ceaşcă rădăcină proaspătă de ghimbir (tocat grosier)

4 cupe apă

1 ceaşcă miere crudă

Adăugați ghimbirul și apa într-o cratiță mică și aduceți amestecul la fierbere.

Reduceți focul la fiert și lăsați-l să fiarbă 30 până la 45 de minute. Doriți ca lichidul să se reducă la 1 cană, așa că puneți parțial capacul cratiței pentru a permite să iasă puțin abur.

Strecurați bucățile de ghimbir și turnați infuzia de ghimbir într-un borcan de sticlă termorezistent. Un borcan Mason funcționează bine pentru asta. Dacă aveți mai mult de 1 cană, mai fierbeți-o puțin. Dacă există mai puțin de 1 cană, adăugați mai multă apă pentru a face 1 cană.

Se amestecă mierea crudă.

Păstrați siropul de ghimbir la frigider. Acesta va dura aproximativ 2 săptămâni sau poate fi congelat pentru o depozitare mai lungă.

Date nutriționale

Reteta sirop de ghimbir

Cantitate pe porție (1 lingură)

Calorii 33

% valoare zilnică*

Grăsime 0,01 g0%

Grăsimi saturate 0,002 g0%

Grăsimi polinesaturate 0,002 g

Grăsimi mononesaturate 0,002 g

Sodiu 1 mg0%

Potasiu 10 mg0%

Carbohidrați 9g3%

Fibre 0,04 g0%

zahăr 9 g10%

Proteină 0,1 g0%

Vitamina C 0,1 mg0%

Calciu 1 mg0%

Fier 0,1 mg1%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Adăugați alte ierburi după cum doriți cu ghimbirul în timp ce fierbe. Consultați articolul de mai sus pentru sugestii.
Acest sirop este foarte subțire. Daca vrei un sirop mai gros poti fierbe mierea cu ghimbir, dar apoi nu va fi cruda.
Cum se păstrează siropul de ghimbir

Aceasta se va păstra câteva săptămâni la frigider. În timp ce mierea are o perioadă de valabilitate lungă (a fost găsită chiar și în mormintele egiptene!), ceaiul de plante nu o are. Dacă doriți să păstrați câteva pentru mai târziu, îl puteți congela în tăvi pentru cuburi de gheață și îl puteți folosi după cum este necesar.

Ai mai făcut vreodată un sirop simplu? Cum îți vei folosi siropul de ghimbir? Lasă un comentariu și anunță-ne!
November 16, 2024
Rețetă ușoară de sos de mere de casă
Am amintiri frumoase de a face rețeta mea de sos de mere de casă cu copiii în fiecare an. Nu mai locuim într-o zonă cu meri (prea cald aici!), dar încă îmi place să-mi fac singur. Spre deosebire de unele aventuri de conserve, simt că sosul de mere de casă merită efortul. În plus, face casa să miroasă grozav!

Un cuvânt de precauție totuși… familia ta nu va mai dori să mănânce niciodată sos de mere cumpărat din magazin. A mea nu va!

Rețetă ușoară pentru cel mai bun sos de mere

Nu există cu adevărat nicio comparație între sosul de mere de casă și cel apos, cumpărat din magazin. Aroma de mere de casă este mult mai bună. Și trec cu totul peste viciile sosului de mere cumpărat din magazin cu îndulcitori adăugați…

Deși este ușor să pregătiți un lot mic după cum este necesar, de obicei facem o cantitate mai mare pentru conserve. Dacă doriți versiunea scurtă și dulce, am inclus instrucțiuni despre cum să faceți sos de mere în Instant Pot. Are un gust uimitor cu un pic de condimente pentru plăcintă cu mere și suc proaspăt de lămâie. Copiii mei nu se satură!

Cum să poti sos de mere de casă

Iată ce facem…

Pasul 1: Faceți un plan pentru a putea

Pregătirea și conservarea sosului de mere probabil funcționează cel mai bine în weekend, dacă aveți puține sub picioare. De obicei alegem un weekend bun de toamnă și îl transformăm într-un eveniment de familie. (Mâinile suplimentare fac treaba ușoară și tot!)

Mergeți împreună la piața fermierului sau la livada de meri și faceți o zi din asta. Copiii pot admira priveliștile și sunetele (și gusturile!), și puteți obține produse locale ecologice la prețuri decente.

Pasul 2: Estimați cantitatea

Cât de mult să faci va varia în funcție de familie, dar este un pas important de luat în considerare. Nimic nu distruge bucuria de a găti de la zero și de a conserva conserve, precum să asumi prea multe odată. (Intreaba-ma de unde stiu…)

Din experiența mea, un bushel de mere dă aproximativ 15-16 litri de borcane de sos de mere. De obicei merg pentru 2 busheli pentru a rezista familiei noastre de 7 aproximativ 6 luni.

Câteva echivalente care sunt utile de reținut:
- 21 lbs de mere = aproximativ 7 litri de sos de mere procesat (un recipient pentru baie de apă plin)
- 1 bushel = 40 lbs de mere
Desigur, nu strica să cumperi în plus pentru gustare, coacere sau deshidratare. Ne place să facem mâncăruri de sezon cu ele, cum ar fi brioșe cu mere și scorțișoară, cotlete de porc cu mere, cidru de mere, unt de mere și garnituri precum salata de varză cu mere ras.

Pasul 3: Cumpărați mere (de preferință locale și organice)

Prepararea sosului de mere de casă nu poate economisi timp, dar economisește bani. În primul an în care am încercat să fac sos de mere, am reușit să iau o grămadă de mere organice de la CSA pentru doar 20 de dolari. (O afacere nebună de bună!)

Pasul 4: Spălați și pregătiți

Deși am grijă să obțin mere fără pesticide și fără ceară, recomand totuși să le înmoaie în oțet. Umplu chiuveta cu oțet și apă și le las să se înmoaie. Acest lucru îndepărtează orice murdărie sau resturi de la recoltare. După înmuiere, clătiți bine cu apă curată.

Puteți folosi un decojitor pentru a îndepărta cojile de măr, dar eu prefer să le las pe acestea. Tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul înainte de a le găti. (Dacă aveți un KitchenAid, aceste atașamente tăiați cu ușurință și miez pentru dvs.).

Pasul 5: Gatiti pana se inmoaie si se amesteca

Puteți folosi o oală lentă, o oală instant sau doar o oală mare pe plită pentru a găti sos de mere. Se fierb merele acoperite si la foc mediu cu putina apa (mai putin de o cana de apa) in fundul oalei. De obicei adaug cateva linguri de scortisoara in fiecare oala plina cu mere.

Întrucât las cojile de măr, odată ce sunt moi, folosesc un blender de imersie pentru a le omogenizat chiar în oală. Funcționează și un blender mare, o moară sau un robot de bucătărie. Ideea este să amestecați pielea astfel încât să nu fie nici măcar vizibile. Puteți amesteca sosul până la consistența dorită și puteți face sos de mere neted sau gros.

Pasul 6: Îngheață, poți sau doar mănâncă!

În acest moment, sosul de mere este gata de mâncat! Acesta este un moment grozav pentru a preda niște sos de mere cald oricărui ajutor de bucătărie înainte de conservare. Dacă sunteți nou în domeniul conservelor, aceste întrebări frecvente utile sunt un loc bun pentru a începe.

Iată o nouă tradiție de toamnă. Sper că vă place la fel de mult ca și nouă!
Reteta de sos de mere de casa

Fă-ți propriul sos de mere cu această metodă simplă de casă. Sosul de mere poate fi conservat sau congelat.

21 lire sterline merele (ajustați cantitatea în sus sau în jos, după cum doriți)

2 TBSP scorţişoară (ajustați cantitatea în sus sau în jos, după cum doriți)

¾ ceaşcă apă

Înmuiați merele în oțet și apă în chiuveta de bucătărie timp de câteva ore pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri. Clătiți bine după înmuiere sau va exista un ușor gust de murătură în sosul de mere. Acest pas nu este la fel de necesar cu merele organice, dar este totuși o modalitate bună de a le curăța.

Curățați merele dacă doriți. Merele spălate se taie în sferturi și miez.

Pune toate merele într-un Crock-Pot sau o oală mare pe aragaz cu 3/4 de cană de apă și scorțișoară după gust. De obicei adaug cateva linguri de scortisoara pentru fiecare oala plina cu mere.

Gatiti merele la foc mediu pana se inmoaie. Timpul variază, dar așteptați cel puțin câteva ore. Casa va mirosi grozav toată ziua când se gătesc!

Când merele sunt moi și coaja începe să cadă, stingeți focul și lăsați merele să se răcească până se încălzesc ușor. Utilizați un blender, o moară alimentară sau un blender cu imersie (nu un mixer manual) pentru a face piureul merele până la omogenizare.

Dacă păstrați proaspăt, turnați în borcane curate, acoperiți cu capac și păstrați la frigider.

Date nutriționale

Reteta de sos de mere de casa

Cantitate pe porție (1 cană)

Calorii 178
Calorii din grăsimi 9

% valoare zilnică*

Grăsime 1 g2%

Grăsimi saturate 0,1 g1%

Grăsimi polinesaturate 0,2 g

Grăsimi mononesaturate 0,03 g

Sodiu 4 mg0%

Potasiu 366 mg10%

Carbohidrați 47 g16%

Fibre 8g33%

zahăr 35 g39%

Proteină 1 g2%

Vitamina A 185IU4%

Vitamina C 16 mg19%

Calciu 26 mg3%

Fier 0,5 mg3%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Această rețetă face aproximativ 7 litri de sos de mere. Un bushel de mere face aproximativ 15 litri de sos de mere. Puteți adapta cu ușurință această rețetă la loturi mai mici sau mai mari.
Cele mai bune tipuri de mere pentru sos de mere

Cheia este să ceri „secunde” unui fermier ecologic (merele nu atât de frumoase cu mici defecte la aspect). Aceasta nu este o problemă pentru sosul de mere, deoarece merele sunt oricum fierte și amestecate. Face procesul mult mai accesibil. Primim diferite tipuri de mere în fiecare an, în funcție de ceea ce este disponibil de la fermierii locali. Asta depinde și de ce mere cresc bine în clima locală.

În trecut, am folosit în mod regulat McIntosh, Jonathan, Gala, Fuji și Ida Red. Cheia este să folosiți 3 sau mai multe soiuri și să le amestecați împreună. Când combinați mere tartă precum merele Granny Smith cu mere dulci, precum Pink Lady, Honeycrisp sau Golden Delicious, obțineți o aromă mai bună.
Reteta de sos de mere Insant Pot

Această rețetă rapidă și ușoară folosește Instant Pot pentru o versiune și mai rapidă. Îmi place să fac asta atunci când nu am o tonă de mere de conservat, dar tot vreau sos de mere de casă.

8 merele (folosirea unei varietăți de tipuri este cheia pentru aromă)

½ ceaşcă apă

1 TBSP suc de lamaie (aproximativ o jumătate de lămâie mică, cu suc)

½ lingurita scorțișoară măcinată (optional, dupa gust)

½ lingurita condiment pentru plăcintă cu mere (optional, dupa gust)

Înmuiați merele în oțet și apă în chiuveta de bucătărie timp de câteva ore pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri chimice. Clătiți bine după înmuiere sau va exista un ușor gust de murătură în sosul de mere. Acest pas nu este la fel de necesar cu merele organice, dar este totuși o modalitate bună de a le curăța.

Se curăță merele dacă se dorește. Decupați-le și tăiați-le în sferturi.

Adăugați merele, apa, sucul de lămâie și 1/2 linguriță de condiment de scorțișoară/plăcintă cu mere măcinate în Instant Pot.

Sigilați capacul și setați oala instantanee la fierbere sub presiune timp de 5 minute.

Faceți o eliberare naturală a presiunii timp de 10 minute, apoi eliberați rapid presiunea rămasă.

Folosiți un blender de imersie sau un piure cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță până la textura dorită.

Date nutriționale

Reteta de sos de mere Insant Pot

Cantitate pe porție (1 porție)

Calorii 128
Calorii din grăsimi 4

% valoare zilnică*

Grăsime 0,4 g1%

Grăsimi saturate 0,1 g1%

Grăsimi polinesaturate 0,1 g

Grăsimi mononesaturate 0,02 g

Sodiu 4 mg0%

Potasiu 264 mg8%

Carbohidrați 34 g11%

Fibre 6g25%

zahăr 25 g28%

Proteină 1 g2%

Vitamina A 132IU3%

Vitamina C 12 mg15%

Calciu 18 mg2%

Fier 0,3 mg2%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Se serveste cald sau se pastreaza la frigider intr-un recipient ermetic pana la o saptamana.
A făcut vreodată sos de mere? Cum a iesit?
November 16, 2024
O rețetă de pulpe de pui glazurate cu cidru pentru cine ușoare de toamnă
Aceste pulpe de pui glazurate cu cidru întruchipează toată căldura și confortul toamnei de care îmi doresc acum. Cu o piele crocantă, aurie și o glazură de cidru lipicioasă și dulce, bogată în arome de sezon, acest fel de mâncare este tot ce îți dorești într-o masă de noapte – simplu de făcut, absolut delicios și perfect pentru nopțile în care vrei niște cu adevărat delicioase cu puțin efort. . Am adăugat aceste ingrediente pe lista mea de cumpărături de weekend și este una atât de bună de avut la îndemână atunci când aveți nevoie de o cină rapidă, dar satisfăcătoare, într-o săptămână plină.

De fapt, am făcut acest fel de mâncare pentru recentul Friendsgiving al echipei noastre și se dovedește că este, de asemenea, o alternativă excelentă la curcan, dacă nu aveți chef să prăjiți o pasăre întreagă. Așadar, fie că îl pregătiți pentru o adunare intimă de Ziua Recunoștinței sau pentru o simplă cină de familie, acesta este genul de fel de mâncare fără efort care îi face pe toți să se simtă cu adevărat ca acasă.

Câteva sfaturi pentru succes

Alege puiul potrivit: Optează pentru pulpe de pui cu os, pe piele. Oasele adaugă savoare, în timp ce pielea devine minunat de crocantă sub broiler.

Obțineți glazura corect: Reducerea cidrului (sau a sucului de mere) intensifică aroma, iar adăugarea de unt la sfârșit îi conferă o textură catifelată – nu o sări peste ea. Urmăriți-l cu atenție în timp ce fierbe, pentru că nu doriți să ardeți untul.

Sfat pentru broiler: Cu siguranță mi-am ars partea mea de lucruri punându-le sub broiler și plecând, așa că fii cu ochii pe ele. Veți dori să îndepărtați puiul de îndată ce pielea atinge acea perfecțiune maro-aurie.

Utilizați salvie proaspătă: Salvie infuzează puiul și glazura cu o subtilitate pământească care este cheia acestui fel de mâncare. Nimic nu țipă „cădea” ca salvie! O împrăștiere de frunze proaspete de salvie face, de asemenea, o prezentare frumoasă.

Treci înainte

Dacă pregătiți aceste pulpe de pui glazurate cu cidru pentru o adunare, iată câțiva pași pe care îi puteți face pentru a vă pregăti înainte, astfel încât să nu încercați să puneți totul împreună când sosesc oaspeții.

Faceți glazura înainte: Puteți pregăti glazura de cidru cu o zi sau două înainte. Păstrați-l într-un recipient ermetic la frigider. Când este gata de utilizare, reîncălziți-o ușor pe aragaz și amestecați până la omogenizare.

Asezonați puiul în avans: Asezonarea pulpelor de pui cu sare și piper cu câteva ore (sau chiar peste noapte) înainte de gătire permite aromelor să pătrundă mai adânc în carne. Pur și simplu se acoperă și se da la frigider până când este gata de gătit.

Asamblați imediat înainte de servire: Pregătiți, asezonați și chiar glazurați puiul în avans – și apoi puneți-l sub broiler chiar înainte de servire pentru a păstra pielea crocantă și puiul suculent.

Cozy Vibes Ahead

Îmi place personal să servesc acest fel de mâncare în stil de familie direct din tigaie, înconjurat de părți confortabile, cum ar fi rădăcinoase prăjite, piure de cartofi sau o salată strălucitoare și crocantă. Și dacă găzduiești o mică Ziua Recunoștinței, acest fel de mâncare este ideal. Este un stres mai mic decât un curcan, cu toate aromele de toamnă care fac anotimpul să se simtă special. Derulați mai departe pentru rețetă și, dacă o faceți, asigurați-vă că mă evaluați, revizuiți și etichetați-mă pe Instagram.

Imprimare
Descriere

Niciodată nu a existat un fel principal mai ușor de pregătit pentru adunări. Servește aceste pulpe de pui glazurate cu cidru direct din tigaia și bucură-te!

8 pielea cu os pe pulpe de pui

Ulei de măsline

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

1 cană suc de mere sau cidru

2 catei de usturoi, tocati

10 crengute salvie proaspata

1 lingurita dijon

2 linguri unt nesarat

Preîncălziți broilerul și reglați grătarul cuptorului la 6 – 8 inci de căldură.

Ungeți fundul unei tigaie mari, rezistentă la cuptor, cu ulei de măsline. Așezați pulpele de pui într-un strat uniform, apoi asezonați bine pe ambele părți cu sare și piper.

Se prăjește, cu pielea în jos, timp de 10 minute.

Între timp, faceți glazura de cidru. Într-o cratiță mică, adăugați sucul de mere, usturoiul tocat, 2 crenguțe de salvie și muștarul de Dijon. Se amestecă și se aduce la fierbere, descoperit, la foc mediu-mare. Se fierbe până se reduce la 1/4 cană, aproximativ 15 minute. Se bate untul până se topește, apoi se ia de pe foc.

După 10 minute, întoarceți puiul, astfel încât pielea să fie sus. Se mai coace încă 5 minute, apoi se scoate din cuptor, se unge cu glazură și se împrăștie mere și salvie în jurul puiului. Mai fierbeți câteva minute până când puiul devine maro auriu și gătit.

Serviți în stil de familie, direct din tigaie.
November 16, 2024
Singura rețetă de cocktail de care aveți nevoie în acest sezon de sărbători Camille Styles
Pe măsură ce răcoarea iernii se instalează, există un ritual reconfortant în a vă umple casa cu condimentele calde ale vinului fiert. Această băutură de sezon, cu amestecul său de vin roșu, citrice, scorțișoară, cuișoare și anason stelat, a fost un element de bază al adunărilor festive de secole. Vinul fiert evocă un sentiment de calm și confort, invitându-ne să încetinim și să savurăm momentul. Indiferent dacă este împărtășită cu prietenii la o adunare de vacanță sau savurată solo într-o seară liniștită, este băutura perfectă pentru a reflecta asupra anului trecut și pentru a da tonul celui nou care urmează.

Această rețetă de vin fiert este o modalitate ușoară de a aduce acea căldură festivă în casa ta, ridicând orice ocazie cu profunzimea sa aromată și dulceața subtilă. Cu doar câteva ingrediente simple, puteți crea o băutură pe cât de aromată, pe atât de aromată. Scufundați-vă în această rețetă confortabilă, care aduce atât confort, cât și bucurie, invitându-vă să îmbrățișați sezonul cu inima plină și cu o ceașcă caldă în mână.

Care este cel mai bun vin pentru vin fiert?

Atunci când se fabrică vinul fiert perfect, două vinuri specifice scot în evidență cele mai ideale arome. Zinfandel și merlot sunt, în general, cele mai bune, potrivit expertului Grant Hemingway, un vinificator și fondator al Libby, o marcă de vin cu barbote cultivată în California. Cele două vinuri creează gusturi deosebit de diferite atunci când sunt adăugate la vinul fiert, așa că alegeți vinul care se potrivește ocaziei.
- Zinfandel. Vinul roșu este cel mai utilizat în vinul fiert. Cu o aromă de dulceață, fructată minus structura taninului de uscare pe care o găsiți în roșii mai mari, este perfect potrivită pentru a crea rețeta perfectă de vin fiert.
- Merlot. Tinde să fie mai suplu și catifelat. Încercați să vă aventurați în opțiunile mai avantajoase față de ceva mai structurat. Vrei acel punct dulce între ceva care nu are prea multă structură și ceva care nu este prea ușor.
Sfaturi pentru rețete de vin fiert
1. Experimentați cu condimente. Treceți dincolo de scorțișoară și cuișoare adăugând anason stelat, păstăi de cardamom, felii de ghimbir sau nucșoară pentru un profil de aromă unic.
2. Incorporati fructe proaspete. Adăugând Fructele de sezon, cum ar fi feliile de portocale, bucățile de mere sau semințele de rodie, îmbunătățesc aroma vinului și adaugă atractivitate vizuală.
3. Amestecă-ți citricele. În plus față de portocale, luați în considerare adăugarea de lămâie sau grapefruit pentru o răsucire de zeamă care poate lumina aroma generală.
4. Variați îndulcitorul. Utilizarea diferiților îndulcitori, cum ar fi siropul de agave sau zahărul de cocos, poate crea o aromă unică și poate ajusta dulceața generală.
5. Încercați o versiune fără alcool. Înlocuiește-ți vinul cu o opțiune NA și adaugă aceleași condimente și fructe pentru un mocktail bogat și aromat.
Imprimare
Descriere

Această rețetă de vin fiert este confortabilă într-o cană. Pur și simplu fierbeți toate ingredientele pentru o înghițitură de sezon caldă și condimentată.

1 sticla de vin rosu sec

1/3 ceaşcă coniac

2 portocale, feliate rondele

8 cuișoare întregi

4 batoane de scortisoara

4 anason stelat

1/4 ceaşcă sirop de arţar

Pentru garnitura: felii de portocale si batoane de scortisoara

Într-o cratiță mare, adăugați toate ingredientele și amestecați pentru a se combina.

Aduceți la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și acoperiți. Lasă să fiarbă cel puțin 30 de minute și până la 3 ore.

Se strecoară feliile de portocale și condimentele, apoi se servesc calde în căni. Se orneaza cu felii de portocala si batoane de scortisoara.
November 16, 2024
Faceți această rețetă de ragu de coastă pentru o noapte confortabilă
Dacă ar fi să numesc un cuvânt care descrie abordarea lui Chloe-Charlotte Crampton în ceea ce privește gătitul, aș opta pentru intenționat. Ragu-ul ei scurt de coastă nu face excepție – este o rețetă realizată elegant pentru a pregăti scena pentru o masă intimă. Ne-am oprit recent la casa lui Chloe din Los Angeles pentru o masă confortabilă de toamnă – și da, am devorat acest delicios ragu din coaste scurte după ce s-a împachetat filmul.

Coasta scurtă este o bucată de carne puternic marmorată, care funcționează deosebit de bine pentru meniul pentru petrecerea dvs. de cină datorită accesibilității lor. Coastele scurte cu gătirea lentă creează un sos bogat și o masă care va aduce recenzii excelente. Faceți așa cum a făcut Chloe și combinați cu verdeață proaspătă și serviți peste paste.

De ce vă va plăcea această rețetă de ragu de coastă

Acest ragu de coaste scurte este mâncarea de confort suprem, cu coaste fragede și un sos de roșii și vin roșu fiert lent. Legumele aromate, Worcestershire, cimbru și coaja de parmezan adaugă o aromă bogată, stratificată. Gătirea coastelor scăzut și încet le face să se destrame – pur și simplu tăiați coastele și amestecați-le înapoi în sos. Serviți peste pappardelle pentru o masă confortabilă, de calitate la restaurant, acasă. Aveți încredere în noi, acesta este preparatul perfect de savurat pe tot parcursul sezonului.

Imprimare
Descriere

Cel mai confortabil și mai reconfortant fel de mâncare la cină – și nu ar putea fi mai ușor.

1 ceapa dulce intreaga, taiata marunt

1 morcov mare (sau două mic), tocat fin

2 batoane de telina, tocate marunt

4 catei de usturoi, zdrobiti

1.5 cupe vin roșu consistent (cum ar fi un Cabernet sau Merlot)

1.5 cupe bulion de vită

2 linguri Sos Worcestershire

8–10 coaste scurte

2 linguri unt (sau unt vegan)

3 linguri ulei de măsline

4 linguri pasta de tomate

4 crengute de cimbru

2 frunze de dafin

2 400–gram conserve sau 1 mare de roșii Mutti sau San Marzano (întregi decojite și zdrobite cu mâinile sau zdrobite)

1 coaja de parmezan (optional)

1 lingurita fulgi de ardei roșu

1 lingurita piper negru

2 lingurite sare

Mai mult parmezan de adaugat deasupra

Scoateți coastele din frigider și aduceți-le la temperatura camerei timp de 10-20 de minute. Asezonați-le generos cu sare/piper și un strop de sos Worcestershire.

Într-un cuptor olandez mare sau într-o tigaie în ulei de măsline, prăjiți coastele scurte la mare până se rumenesc pe fiecare parte (aproximativ 2 minute pe fiecare parte). Dacă utilizați un aragaz lent, scoateți coastele scurte din tigaie și puneți-le pe o farfurie și adăugați ingredientele pentru sos în aragazul lent.

Dacă folosiți un cuptor olandez, ca și mine, scoateți coastele scurte și adăugați untul împreună cu ceapa, usturoiul, țelina și morcovii pe care i-ați pregătit. Adăugați sare, piper și fulgi de ardei roșu, apoi aruncați legumele pentru a le transpira.*

Apoi, adaugă vinul tău roșu pentru a degla tigaia și răzuiește toate acele bucăți maronii cu lingura de lemn din coastele scurte. Au atât de multă aromă. Odată ce vinul clocotește, adăugați 1/2 cutie de pastă de roșii. Amestecați pentru a găti cel puțin un minut pentru a elimina orice gust amar din pastă înainte de a adăuga bulionul de vită și apoi conserva de roșii San Marzano zdrobite manual. Se amestecă pentru a combina. Adăugați crenguțele de cimbru și foile de dafin, apoi coastele scurte înapoi în tigaie cu coajă de parmezan și acoperiți.

Introdu întreaga oală la cuptor cu capacul la 325 F timp de 3-3,5 ore până când coastele scurte se desprind. În acel moment, scoateți coastele scurte și le tăiați, îndepărtând orice exces de grăsime împreună cu oasele și le aruncați. Adăugați din nou carnea mărunțită în oală și amestecați în sos.**

Puneți aragazul la foc mediu/înalt și lăsați sosul să se reducă aproape la jumătate, ceea ce durează de obicei încă 15-20 de minute, oferindu-vă suficient timp să gătiți pastele pappardelle și să faceți o salată rapidă de rucola, împreună cu încălzirea unei pâini crocante în timp ce vă bucurați de dvs. vino. Nu uitați să faceți un test de gust pentru sare și adăugați puțin dacă este necesar.

Note

*Dacă utilizați aragazul lent, adăugați toate ingredientele și gătiți la foc mic timp de 8 ore.

**Cea mai bună modalitate de a le distruge este în mixerul de bucătărie cu accesoriul cu paletă. Cea mai rapidă tehnică de mărunțire vreodată. Mulțumește-mi mai târziu
November 16, 2024