Cum să pregătiți cina de Ziua Recunoștinței pentru mai puțin, potrivit unui dietetician

Ziua Recunoștinței este un moment pentru recunoștință, familie și mese delicioase. Cu toate acestea, odată cu creșterea costurilor cu alimentele, multe familii își fac griji cum să găzduiască un sărbător tradițional fără a cheltui prea mult.

Rapoarte recente despre alimente, precum Butterball Togetherness Report: 2024 Thanksgiving Outlook și Wells Fargo's Agri-Food Institute Thanksgiving Report spun că inflația va avea un impact semnificativ asupra prețurilor alimentelor de Ziua Recunoștinței (1, 2).

Acest lucru îi presează pe cei care încearcă să păstreze tradițiile de sărbători cu un buget redus.

Nu te teme. Cu câteva alegeri bine gândite, puteți pregăti o masă de sărbători la preț accesibil, care nu se zgâriește cu tradiția, hrana sau savoarea.

Acest ghid oferă sfaturile mele pentru a vă ajuta să creați o sărbătoare memorabilă de Ziua Recunoștinței pentru mai puțin.

Sfaturi ale unui dietetician pentru o planificare prietenoasă cu bugetul de Ziua Recunoștinței

Prioritizează alimentele integrale

O strategie inteligentă pentru o farfurie frugală de Ziua Recunoștinței este să acordați prioritate alimentelor integrale.

Legumele integrale, cerealele și carnea pot fi mai ieftine și mai hrănitoare decât versiunile foarte procesate sau prefabricate.

De asemenea, aduc mesei tale o prospețime pe care alimentele ambalate nu o pot egala.

De exemplu, alimentele integrale la prețuri accesibile, cum ar fi quinoa roșie, dovlecii și cartofii dulci, vă pot extinde bugetul. De asemenea, adaugă arome proaspete și culori de toamnă mesei tale.

Totuși, alimentele întregi tind să ia mai mult timp de pregătire.

Așadar, pentru a face prepararea întregii alimente mai ușor de gestionat, implicați-i pe alții în proces.

Cereți unii membri ai familiei să aducă mâncărurile lor preferate de casă pentru a împărtăși stilul de potluck. Sau, distrați-vă și petreceți o zi de gătit cu prietenii.

Concentrați-vă pe densitatea nutrienților

Alegerea alimentelor bogate în nutrienți care combate foamea, în special fibre și proteine, poate face ca fiecare dolar să meargă mai departe.

Morcovii, dovleceii ghindă și verdețurile cu frunze sunt câteva alegeri excelente. Sunt bogate în fibre, care încetinesc digestia și îi ajută pe oaspeții să se simtă mai mulțumiți după masă (3).

Puteți pregăti aceste legume în multe feluri, de la prăjire până la piure și sot. Acest lucru vă va menține meniul de Ziua Recunoștinței atât interesant, cât și hrănitor.

Opțiuni precum fasolea uscată și lintea sunt alegeri înțelepte și prietenoase cu bugetul. Sunt bogate atât în ​​fibre, cât și în proteine. Proteina este cel mai satios macronutrient, asigurându-se că niciun oaspete nu părăsește masa de foame (4).

---

Despre experti

Kelsey Costa, MS, RDN este un dietetician și scriitor înregistrat, care oferă servicii de consultanță nutrițională de impact mărcilor de sănătate de top. Ea este o figură influentă în comunicarea științei nutriției, promovând sănătatea publică globală și educația nutrițională.

Denise Hernandez, RD este curator de date alimentare la MyFitnessPal. Denise a primit diploma de licență în științe biologice și fizice de la Universitatea din Houston Downtown și și-a terminat masterul în nutriție de la Universitatea Femeilor din Texas.

---

Încorporați preparate pe bază de plante

Ingredientele pe bază de plante tind să coste mai puțin decât cele pe bază de animale (5).

Așadar, prezentarea unor rețete de sărbători pe bază de plante este o modalitate inteligentă de a economisi bani pe mâncarea de Ziua Recunoștinței în timp ce vă diversificați meniul.

De exemplu, pâini de linte, fasole și caserole cu legume pot fi ieftine și sățioase. Acest lucru poate reduce nevoia de porții mari și costisitoare de carne.

Rețetele pe bază de plante se aliniază, de asemenea, cu un interes în creștere pentru alimentația conștientă de sănătate. În plus, creează o oportunitate de a extinde gustul familiei tale.

Încercați să încorporați mâncăruri precum umplutura de ciuperci sau năut prăjit pentru a adăuga varietate și profunzime mesei de Ziua Recunoștinței.

Cumpărați în sezon

O altă modalitate de a economisi este să cumpărați produse proaspete de sezon. Acest lucru vă asigură că veți obține fructe și legume care sunt mai hrănitoare, mai accesibile și mai aromate.

Condițiile locale de creștere și vremea afectează produsele sezoniere. Dar favoritele de toamnă sunt de obicei abundente și la prețuri rezonabile de Ziua Recunoștinței.

Câteva fructe și legume de sezon (6) de luat în considerare pentru meniul dvs. includ:

• Merele
• Sfecla
• Țelină
• Merisoare
• Usturoi
• Strugurii
• Fasole verde
• Ciuperci
• Ceapa
• Păstârnac
• Pere
• Mazăre
• Ridichi
• Verdele cu frunze verzi precum salata verde, spanacul și kale
• Legume crucifere precum broccoli, conopida și varza de Bruxelles
• Dovleceii de iarnă, cum ar fi dovleceii, ghinda și dovleceii
• Legume rădăcinoase precum morcovii, cartofii dulci, cartofii și napii

Fructele și legumele ecologice costă mai mult și pot avea o nutriție similară cu produsele convenționale. Dar, sunt mai bune pentru mediu și au reziduuri mult mai mici de pesticide. (7, 8, 9).

Dacă faceți cumpărături pentru produse ecologice sau mai proaspete, cultivate local, piețele fermierilor ar putea avea prețuri mai mici decât supermarketurile (10).

Când vine vorba de produse cultivate în mod convențional, supermarketurile pot oferi, în general, cele mai mici prețuri (10).

Alternative la prețuri accesibile la produsele de bază de Ziua Recunoștinței

Sfaturi pentru curcan

Turcia este adesea piesa centrală a sărbătorii de Ziua Recunoștinței. Este, de asemenea, unul dintre cele mai scumpe articole din meniu.

În ciuda prețului ridicat, raportul Butterball sugerează că 87% dintre gazde încă plănuiesc să servească curcan în acest an (1).

Așadar, dacă vă numărați printre aceștia, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să economisiți la achiziția de curcan:

• Cumpărați devreme: Multe magazine oferă reduceri la curcani în săptămânile înainte de Ziua Recunoștinței. Căutați vânzări și cumpărați-le mai devreme.
• Luați în considerare un curcan congelat: Curcanii congelați sunt adesea mai ieftini decât cei proaspeți. În plus, pot fi păstrate la congelator până când ești gata să le gătești.
• Încercați o pasăre mai mică: În loc să dai peste un curcan mare, ia în considerare reducerea personalului. Acest lucru vă poate economisi bani dacă aveți un grup mai mic.

Omite curcanul cu totul dacă nu este un favorit printre oaspeții tăi. Ca o opțiune mai accesibilă, puteți servi un pui întreg sau un principal vegetarian, cum ar fi dovleac ghindă umplut cu quinoa.

Unii oameni preferă carnea de porc ca fel de mâncare principală, dar curcanul este de obicei mai ieftin decât șunca pe kilogram (11). În plus, curcanul va costa cu 16% mai puțin decât anul trecut, în timp ce costurile cu șuncă au crescut cu 5,2% (2).

Laturi prietenoase cu bugetul

Garniturile sunt o parte esențială a Zilei Recunoștinței și există o mulțime de moduri de a le face accesibile fără a sacrifica gustul.

Contrar credinței populare, nu toate fructele și legumele proaspete sunt mai scumpe și nici toate opțiunile conservate sau congelate nu sunt mai rentabile (12, 13).

Iată câteva idei de produse actualizate, care economisesc costuri, pentru părți sănătoase și prietenoase cu bugetul:

Cartofi dulci și rușini

În ciuda unei creșteri de preț cu 4% și 14% față de anul trecut, acestea sunt încă o valoare bună pentru cina de Ziua Recunoștinței (13, 2). Economisiți sărind peste cartofii proaspeți sau congelați tăiați și decojiți și cumpărați-i proaspeți și întregi. În plus, lăsarea pielii pe piele adaugă fibre și textură preparatelor. De asemenea, economisește timp de pregătire, indiferent dacă le prăjiți sau le zdrobiți.

Fasole verde condimentată

Costul conservelor de fasole verde a crescut cu aproape 9% față de anul trecut (2). Dar fasolea verde conservată cu conținut scăzut de sodiu este încă mai ieftină decât cea proaspătă sau congelată. Nutriția lor este similară.

Servirea fasolei verzi condimentate este o modalitate excelentă de a adăuga o garnitură de legume gustoasă și sănătoasă. Dacă caserola de fasole verde este un must-have, luați în considerare să încercați o rețetă sănătoasă, cu mai puține calorii și mai puține grăsimi. Sau, savurați varianta cremoasă, tradițională. E sărbătoare!

Sos de afine

Sosul de merișoare de casă poate fi o opțiune sănătoasă, prietenoasă cu bugetul. Prețurile de merișoare proaspete au scăzut cu 20%, în timp ce sosul de merișor conservat a crescut cu 7% în acest an (2). Pregătirea propriului sos de afine vă permite, de asemenea, să controlați ingredientele. Reduce zahărul rafinat care se găsește adesea în sosurile de merișoare din conserve.

Dar sosul de merișoare conservat rămâne în continuare mai rentabil per porție. Așadar, dacă acesta este un răsfăț obișnuit de care familia ta se bucură doar de sărbători, bucură-te de sosul de afine conservat atât pentru tradiție, cât și pentru economisirea costurilor.

Morcovi prăjiți

Morcovii sunt săraci în calorii, bogați în antioxidanți și printre cele mai puțin costisitoare legume (14, 13). Evitați opțiunile pretăiate și curățate și economisiți cumpărând morcovi întregi cruzi (13). Pur și simplu spălați, curățați și tăiați înainte de a urma rețeta preferată de prăjire a morcovilor pentru o garnitură delicioasă, la preț accesibil.

Mâncăruri de fasole

Fasolea uscată și lintea sunt, de asemenea, printre cele mai accesibile legume și alimente bogate în proteine ​​(13, 15). Înmuiați și gătiți fasole uscată în loc să cumpărați soiuri scumpe conservate pentru a face o salată de fasole copioasă, o supă sau un fel de mâncare cu chili. Puteți pregăti aceste feluri de mâncare în avans și le puteți congela pentru vacanță, făcându-le o alegere convenabilă, sănătoasă și accesibilă.

Salata romana

Salatele sunt o altă opțiune de chilipir pentru masă. Pe lângă faptul că este una dintre cele mai ieftine legume, prețul salatei romaine a scăzut cu aproximativ 10% față de anul trecut (13, 2). Adăugați legume proaspete mai rentabile, cum ar fi ardeiul verde, ceapa, ridichile și castraveții (13). Aruncă-l împreună cu un dressing ușor de casă. Acum ai o garnitură rapidă, plină de nutriție.

Desert on a Dime

Deserturile sunt concluzia dulce a unei mese de Ziua Recunoștinței. Și nu trebuie să fie scumpe pentru a satisface o mulțime.

Opțiunile clasice, cum ar fi plăcinta cu dovleac, sunt prietenoase cu bugetul, mai ales atunci când sunt făcute de la zero.

Cu toate acestea, pentru cele mai multe economii, folosește dovleac proaspăt de zahăr. Conservele de dovleac este una dintre cele mai scumpe legume la ceașcă, iar costurile pentru conservele de dovleac au crescut cu 30% față de anul trecut (2, 13).

O altă opțiune este să creați un crumble sau un crocant de casă folosind fructe proaspete. Merele și perele crude întregi sunt două dintre cele mai puțin costisitoare opțiuni (13).

Pentru opțiuni mai ușoare, puteți tăia și coace aceste fructe cu scorțișoară. Sau, serviți felii crude cu miere de casă, iaurt și dip de unt de arahide.

Concluzia

Orice masă de familie numeroasă va veni cu un anumit cost, mai ales cu prețurile actuale la alimente. Dar Ziua Recunoștinței nu trebuie să spargă banca. Prioritizarea mâncărurilor întregi, bogate în nutrienți, pe bază de plante poate ajuta la crearea unei sărbători hrănitoare de sărbători, fără a cheltui prea mult.

Planificarea alegerii celor mai ieftine produse de sezon, proaspete sau de altă natură, poate economisi mai mulți bani fără a sacrifica nutriția.

Cu toate acestea, dacă bugetul vă permite, nu ezitați să păstrați mâncărurile tradiționale în meniu în toată gloria lor.

Vă puteți bucura de mâncărurile clasice preferate și vă puteți întoarce la o dietă care să țină cont de sănătate între sărbători.

Postarea Cum să pregătiți cina de Ziua Recunoștinței pentru mai puțin, potrivit unui dietetician, a apărut mai întâi pe Blogul MyFitnessPal.