Partea familiei tatălui meu a gătit întotdeauna morcovi într-o anumită formă pentru majoritatea sărbătorilor. Într-un an, am găzduit Ziua Recunoștinței și, deși m-am simțit obligat să servesc o formă de morcovi fierți, m-am plictisit de morcovi pui aburiți.
Această rețetă a avut un succes accidental datorită a două lucruri: copiii mei care doresc să „ajute” la gătit și o grămadă de ingrediente suplimentare pe blat.
Țin în bucătărie tăietoare de șifonate pentru copiii mei mici. Nu sunt suficient de ascuțite pentru a deteriora degetele și sunt perfecte pentru a lăsa copiii să taie legumele. Când copiii mei erau cu adevărat mici, au putut să ajute cu adevărat și i-a ținut ocupați în timp ce eu găteam. De obicei, găteam câteva mese pe săptămână, care îi permiteau să mă ajute să taie doar pentru a putea fi implicați.
Și acum că copiii mei sunt mai mari și au avut câteva lecții de gătit, ei își pot prepara majoritatea meselor!
Cum s-au născut acești morcovi prăjiți
În timp ce eram ocupat cu cartofii dulci, curcanul, piureul de cartofi etc., copiii au cerut să mă ajute. Așa că am scos tăietorul și o pungă de morcovi. Zece minute mai târziu, copiii mei tăiaseră cinci kilograme de morcovi în felii șifonate, așa că a trebuit să găsesc o rețetă delicioasă pe care să o fac cu ei.
Într-o oală era bulion fierbinte, sirop de arțar rămas din plăcinta cu nuci pecan și tarhon proaspăt din curcan, așa că s-a născut această rețetă. Toată lumea a iubit această rețetă ușoară de morcovi prăjiți la cuptor. Este o garnitură grozavă pentru sărbători speciale, cum ar fi Ziua Recunoștinței sau Paștele, dar este suficient de simplu pentru o cină în noaptea de săptămână.
Prepararea legumelor prăjite
Legumele prăjite sunt ușor de făcut și o modalitate delicioasă de a obține nutriție. Adesea, voi arunca câteva legume și proteine pe o tavă pentru o masă ușoară. Hârtia de pergament face curățarea și mai ușoară! Varza de Bruxelles și legumele rădăcină funcționează bine pentru prăjire. Puteți folosi ierburi proaspete precum cimbru proaspăt sau pătrunjel proaspăt pentru condimente, dar funcționează și ierburile uscate precum chimenul și pudra de usturoi.
Unele rețete necesită adăugarea de zahăr rafinat sau brun, dar nu este chiar necesar. Prăjirea caramelizează zaharurile din legume pentru o garnitură aromată. Îmi place să folosesc siropul de arțar pentru a adăuga ceva mai multă aromă și pentru a completa dulceața naturală a morcovilor. Puteți folosi chiar și o lingură de miere în schimb pentru o versiune de morcovi prăjiți cu miere.
Am folosit morcovi portocalii obișnuiți, dar morcovii curcubeu sau chiar morcovii baby vor funcționa.
Morcovi prăjiți de artar Tarhon
Această rețetă ușoară va fi cu siguranță pe placul mulțimii de sărbători! De asemenea, face o garnitură grozavă de noapte.
- 6-8 morcovi (intreg sau feliat)
- 1½ TBSP unt topit (sau ulei de cocos, sau ulei de masline extravirgin)
- ½ TBSP sirop de arţar
- 1 lingurita tarhon proaspăt (tocat, sau ½ lingurita uscata)
- 1 lingurita sare de mare
- ½ lingurita piper negru
-
Preîncălziți cuptorul la 400°F
-
Curata morcovii. Păstrați morcovii întregi sau tăiați-i în jumătate pe lungime și puneți-i pe o tavă mare de copt sau într-un singur strat.
-
Amestecați uleiul la alegere, siropul de arțar și tarhonul proaspăt sau uscat într-un castron mic. Aruncați morcovii în amestec sau ungeți pentru ai acoperi.
-
Se prăjește timp de 15 până la 25 de minute sau până când furculița devine fragedă și caramelizată, dar nu moale. Timpul de prăjire va depinde de mărimea morcovilor tăi.
-
Se scoate din cuptor, se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu tarhon.
Date nutriționale
Morcovi prăjiți de artar Tarhon
Cantitate pe porție (1 porție)
Calorii 84
Calorii din grăsimi 45
% valoare zilnică*
Grăsime 5g8%
Grăsimi saturate 3g19%
Grăsimi trans 0,2 g
Grăsimi polinesaturate 0,3 g
Grăsimi mononesaturate 1 g
Colesterolul 11 mg4%
Sodiu 679 mg30%
Potasiu 318 mg9%
Carbohidrați 11 g4%
Fibre 3g13%
zahăr 6g7%
Proteină 1 g2%
Vitamina A 15440IU309%
Vitamina C 6 mg7%
Calciu 41 mg4%
Fier 0,5 mg3%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
Păstrați eventualele resturi într-un recipient ermetic la frigider. Reîncălziți în cuptor sau în friteuza cu aer.
Morcovi la abur
Dacă nu doriți să prăjiți morcovii, o altă opțiune este să-i puneți la abur. Amestecam ingredientele cu putin bulion si fierb morcovii pana se inmoaie. Iată cum se face versiunea la abur.
Ingrediente:
Adăugați toate ingredientele într-o tigaie mare și fierbeți morcovii până când se înmoaie, aproximativ 10-15 minute.
Care este modul tău preferat de a mânca morcovi? Distribuie mai jos!