Cu mulți ani în urmă, am petrecut câteva săptămâni în vacanță în Europa. Am făcut drumeții, am explorat orașe frumoase, am încercat mâncăruri locale și m-am răsfățat cu mult prea mult din un favorit italian: Nutella. Aș mânca Nutella la micul dejun și la desert și a fost un deliciu delicios, cu ciocolată.
Când ajungeam acasă, cumpăram ocazional un borcan de Nutella pentru a mă bucura. Dar m-am întrebat, este Nutella sănătoasă? Pe măsură ce am aflat mai multe despre ingrediente, mi-am dat seama că nu era o opțiune bună. Mi-am creat propria rețetă de Nutella de casă, dar asta necesită adesea mai mult timp decât am.
Eram hotărât să găsesc o versiune mai sănătoasă, prefabricată și cu conținut scăzut de zahăr a acestei tartine.
Ce este Nutella?
Tartina de ciocolata cu alune a fost populara de la inceputul anilor 1800, cand ciocolata era rara din cauza legilor de import. Pentru a întinde ciocolata pe care o aveau, ciocolatierii au început să adauge alune de pădure, care erau din belșug, pentru a crea un deliciu tartinabil. Au numit-o gianduia și și-a menținut popularitatea de-a lungul anilor.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, disponibilitatea ciocolatei a fost din nou afectată de raționalizare. Pietro Ferrero, un ciocolatier din Italia, a reînviat ideea de a adăuga alune pentru a întinde ciocolata. Astfel s-a născut Nutella. Astăzi, răspândirea este încă foarte populară în Europa și SUA.
Din păcate, versiunea americană conține o cantitate mare de zahăr și ingrediente discutabile. Deși a fost comercializat ca un aliment sănătos pentru micul dejun, datorită conținutului său ridicat de zahăr, l-aș combina cu gogoși și produse de patiserie.
Nutella este sănătoasă?
Pe baza reclamelor, ați putea crede că Nutella este un aliment sănătos demn de un loc pe masa de mic dejun (și prânz și cină). Nu conține multe ingrediente și toate par oarecum inofensive. Din păcate, acele ingrediente simple ascund câteva probleme:
Ingrediente Nutella: zahăr, ulei de palmier, alune de pădure, cacao, lapte praf degresat, zer praf, lecitină de soia și vanilină
Par ingrediente simple și relativ sănătoase, nu? Măcar le putem pronunța pe toate! La naiba, chiar și un copil de 5 ani ar putea pronunța toate aceste ingrediente. Cu toate acestea, săpați puțin mai adânc în ingrediente arată probleme ascunse cu această răspândire.
Ingrediente Nutella
Din păcate, mai multe ingrediente descalifică Nutella de la statutul de alimente sănătoase. Nu are nicio valoare nutritivă sau beneficii pentru sănătate. De fapt, cantitatea de zahăr adăugată și arome artificiale înseamnă că este ceva de evitat. Dacă nu ați mânca un bomboane la micul dejun sau nu ați hrăni copilul dvs., atunci sări peste Nutella este probabil o idee bună.
Zahăr
Primul ingredient este zahărul rafinat… și nu o cantitate mică. Două linguri din această tartinadă de ciocolată conțin 21 de grame de zahăr sau cinci cuburi de zahăr adăugat! Este mai mult decât majoritatea bomboanelor și gogoșilor!
Pentru a înrăutăți lucrurile, zahărul nu este organic. Nutella folosește în principal zahăr din sfeclă, un zahăr foarte rafinat care conține adesea cantități mari de pesticide. Sfecla de zahăr este, de asemenea, adesea OMG-uri. Cu greu un aliment sănătos.
Există un timp și un loc pentru consumul de zahăr (cu moderație, desigur). Dar este important să alegeți zahăr organic și fără OMG.
Ulei de palmier
Uleiul de palmier este o grăsime sănătoasă care este comună în multe lucruri, inclusiv în alimente, detergenți și produse de înfrumusețare. Acest ulei crește la tropice (mai ales Asia de Sud-Est) și este adesea recoltat în mod nesustenabil. Acest lucru contribuie la defrișare, distrugerea habitatului, poluarea apei și încălcarea drepturilor omului.
Din fericire, nu toată recoltarea uleiului de palmier dăunează mediului. Dacă este luată în mod corespunzător, poate fi un ingredient foarte hrănitor. Palm Done Right lucrează pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la uleiul de palmier din surse adecvate și încurajează consumatorii să aleagă opțiuni etice și mai sănătoase. Nutella folosește ulei de palmier sustenabil 100% certificat, certificat RSPO (unul dintre puținele lucruri bune despre acesta).
Lecitina de soia
Un alt ingredient controversat al acestei tartine este soia. Cu excepția cazului în care provine dintr-o sursă organică, soia este o cultură puternic pulverizată (adesea OMG). Este procesat cu hexan, un solvent dur și produs secundar de benzină. Soia conține, de asemenea, xenoestrogeni, care sunt puternici perturbatori endocrini. Mulți experți cred că acești xenoestrogeni pot fi parțial vinovați pentru creșterea ratelor de probleme de reproducere.
Deși este greu să evitați complet lecitina de soia, există alternative mai sănătoase. De exemplu, semințele de floarea soarelui nu au aceleași probleme.
Produse lactate comerciale
Nutella conține, de asemenea, „lapte praf degresat” non-organic. Nu mă înțelege greșit, nu am nicio problemă cu lactatele din surse etice, dar nu asta vei găsi în Nutella.
Produsele lactate din surse comerciale provin de la vaci crescute în condiții groaznice și hrănite cu cereale OMG și antibiotice. De asemenea, este pasteurizat și omogenizat. În momentul în care devine „lapte praf”, este plin de colesterol oxidat, care se formează în timpul deshidratării. Acesta este unul dintre cele mai dăunătoare tipuri de colesterol.
Alune
Alunele sunt un aliment minunat și hrănitor care își are originea în apropierea Mării Negre. Din păcate, multe alune moderne cultivate în SUA și Canada sunt pulverizate cu pesticide comerciale. Alegeți întotdeauna alunele organice pentru a evita contaminarea cu pesticide.
Pudră de cacao
Cacaoa este un alt aliment hrănitor care are loc într-o dietă sănătoasă. Are antioxidanți, care sunt buni pentru sănătatea inimii. Din păcate, o mare parte din aprovizionarea lumii este recoltată în moduri lipsite de etică, inclusiv prin munca copiilor sclavi. Este ironic și trist că munca forțată a copiilor și sclavia produc deliciile pe care le iubim.
Potrivit unei investigații a BBC, acești copii sclavi lucrează între 80 și 100 de ore pe săptămână fără plată. Sunt subalimentați, nu primesc educație și majoritatea nu își vor vedea niciodată familiile. Se estimează că 1,8 milioane de copii lucrează în câmpurile de cacao din Ghana și Coasta de Fildeș.
Oricât de bun este ceva pentru sănătatea mea, refuz să cumpăr sau să consum orice produs care provine de la copii forțați în sclavie și în condiții inumane. Din fericire, Nutella folosește cacao produsă fără munca copiilor și susține producția sănătoasă de cacao.
Vanilină
Ar fi ușor să aruncăm o privire peste acest ingredient și să presupunem că este doar un nume tehnic pentru vanilie adevărată… dar nu este. Extractul de vanilie reală este în esență o tinctură făcută din boabe de vanilie (iată cum se prepară). Are o aromă minunată și chiar conține câteva vitamine B.
Vanilina nu este atât de sănătoasă. Este o aromă artificială de vanilie combinată cu zahăr sau sirop de porumb. În magazine, etichetele îl indică uneori ca „imitație de vanilie”. Este adesea derivat din lucruri precum pulpa de lemn… cu greu ceea ce vreau în mâncarea mea!
Nutella: Spălarea sănătății?
Nu ești singur dacă ai crezut că Nutella este sănătoasă (chiar dacă nu este). Un proces din 2012 a condamnat compania-mamă a Nutella, Ferrero USA, pentru că a făcut mențiuni de sănătate înșelătoare în reclamele și ambalajele sale.
Rezultatul a fost o decontare de 3 milioane de dolari. Compania a fost nevoită să ramburseze consumatorii care l-au cumpărat, crezând că este sănătos. De asemenea, i-a cerut Ferrero USA să-și schimbe ambalajul, site-ul web și marketingul pentru a reflecta conținutul ridicat de zahăr.
Există o Nutella sănătoasă?
Știu că s-ar putea să te gândești, Nutella este atât de delicioasă. Nu ne putem bucura de el cu moderație?
Și în mod normal, aș spune că da, ne putem bucura de lucruri cu moderație. Dar când vine vorba de un amestec de ingrediente rafinate, foarte procesate, pur și simplu nu pot să mă înțeleg cu asta.
Am creat o reteta de Nutella de casa pe care o fac in robotul de bucatarie. Dar nu am întotdeauna timp să o fac. Este grozav să ai o opțiune mai sănătoasă cumpărată din magazin. Din fericire, am găsit Nutiva's Organic Hazelnut Spread – o alternativă sănătoasă.
O alternativă sănătoasă la Nutella
Tartina organică, non-OMG verificată, fără lactate, fără gluten de la Nutiva are toată deliciul Nutella fără gunoiurile dăunătoare. Copiii mei se bucură de acest tratament nostalgic cu moderație!
Familia noastră adoră răspândirea Nutiva pentru că este:
- Mult mai scăzut în zahăr: Conține cu 40% mai puțin zahăr decât alte opțiuni. Marca de nume conține 21 de grame de zahăr pe dimensiunea de porție. Nutiva are doar 12 grame.
- Surse etice: Majoritatea tartinelor cu alune de padure contin ulei de palmier si cacao, care pot fi problematice daca nu sunt provenite din surse etice. Toate ingredientele Nutiva, inclusiv uleiul de palmier și cacao, provin din surse etice (pădurea tropicală și prietenoasă cu animalele).
- Mai hrănitoare: Spre deosebire de alte mărci, acesta conține 450 mg de omega-3 per porție! (Aceasta este mai mult pe porție decât conțin sardinele și tonul… iar copiii mei preferă cu siguranță ciocolata!)
- Organic, non-OMG verificat și certificat fără gluten: Alte mărci nu sunt organice și conțin ingrediente care pot fi modificate genetic.
- Fara lactate: Nu suntem vegani, dar prefer o alternativă fără lactate atunci când sursa de lactate este lactate comercial.
Moduri delicioase de a mânca tartinat cu alune
Indiferent dacă vă faceți propria Nutella sau economisiți timp și bani și cumpărați versiunea organică prefabricată, există atât de multe moduri delicioase de a mânca această tartinadă:
- Dip pentru chipsuri de banane: Copiilor mei le place să înfunde chipsuri de banane în el.
- Într-un smoothie: Au găsit modalități creative de a-l folosi în smoothie-uri. Preferatele lor sunt smoothie-ul cu unt de alune și jeleu și smoothie-ul cu ciocolată, alune și banane.
- Topping pentru clătite sau vafe: Cel mai mare meu îi place să facă clătite pentru familie sâmbăta. Copiii le stropesc cu această tartină și căpșuni feliate.
- Cafea moca: Încercați să amestecați o linguriță de alune de ciocolată întinsă în cafea pentru o cremă naturală.
- Inlocuitor de unt de nuci: Nu poți avea (sau nu iubești) unt de arahide sau alt unt de nuci? Utilizați deliciosul tartinat de alune de ciocolată în orice rețetă care necesită unt de nuci.
- Ciocolată fierbinte: Aceasta reteta este una dintre cele mai usoare modalitati de a face o ciocolata calda delicioasa, cremoasa.
- Stropiți peste înghețată: Încălzește niște tartinat și stropește-l peste înghețată pentru un răsfăț delicios!
Schimbându-ți Nutella
Trecerea la o versiune mai sănătoasă de Nutella vă permite să vă bucurați în continuare de acest tratament delicios fără tot zahărul adăugat, aromele artificiale și ingredientele discutabile. Aș recomanda totuși să te bucuri de el cu moderație. Dar cu o versiune mai sănătoasă, măcar te vei bucura de ceva care are mai multă valoare nutritivă și mai puțin zahăr!
Puteți obține Nutiva Chocolate Hazelnut Spread aici. Există și alte opțiuni sănătoase pe piață acum. Îmi place și acesta de la Artisana Organics, care conține ingrediente sustenabile din surse etice. Plus că este îndulcit cu zahăr de cocos.
Ești fan Nutella? Vei trece la o alternativă mai bună?
