Sorin Drache

Tag: nesănătoase

  • Uleiurile din semințe, alimentele ultraprocesate pot provoca cancer colorectal? Un nou studiu subliniază efectele unei diete nesănătoase

    Burgerii, chipsurile și băuturile carbogazoase sunt elementele de bază ale unei mese americane delicioase și clasice.

    Dar, toate aceste alimente sunt și exemple de alimente ultra-procesate, despre care cercetătorii au dovedit încă o dată că sunt dăunătoare sănătății unui individ.

    Cercetătorii de la Universitatea din Florida de Sud și de la Tampa General Hospital Cancer Institute spun că inflamația cronică cauzată de alimentele ultraprocesate și o supraabundență de anumiți acizi grași pot determina creșterea tumorii și pot duce la cancer colorectal, a doua cea mai frecventă cauză de deces prin cancer, conform Societatii Americane de Cancer.

    Pe scurt, o dietă nesănătoasă poate afecta creșterea și progresia cancerului colorectal, potrivit studiului.

    Cercetătorii au descoperit urme de lipide, sau grăsimi nesănătoase, în 162 de mostre de tumoră de la pacienții de la Spitalul General Tampa. Lipidele pot fi găsite în uleiurile nesănătoase, cum ar fi uleiul de canola.

    „Corpurile noastre sunt concepute pentru a rezolva în mod activ inflamația prin compuși lipidici bioactivi derivați din grăsimile sănătoase, cum ar fi avocado, pe care le consumăm”, a spus Ganesh Halade, profesor asociat la USF Health Heart Institute și membru al Programului de biologie a cancerului de la TGH Cancer Institute. . „Lipidele bioactive sunt molecule foarte mici derivate din alimentele pe care le consumăm și, dacă moleculele provin din produse alimentare procesate, ele dezechilibrează în mod direct sistemul imunitar și provoacă inflamația cronică.”

    Vanderbilt University Medical Center, Moffitt Cancer Center și alți patru au contribuit la studiu, care a fost publicat în „Gut”, o revistă internațională de top în gastroenterologie și hepatologie.

    Uleiurile din semințe pot provoca cancer?

    Cercetătorii de la Universitatea din Florida de Sud și de la Tampa General Hospital Cancer Institute spun că inflamația cronică cauzată de alimentele ultra-procesate și o supraabundență de anumiți acizi grași pot determina creșterea tumorii și pot duce la cancer colorectal.

    Cercetătorii de la Universitatea din Florida de Sud și de la Tampa General Hospital Cancer Institute spun că inflamația cronică cauzată de alimentele ultra-procesate și o supraabundență de anumiți acizi grași pot determina creșterea tumorii și pot duce la cancer colorectal.

    În urma publicării studiului de la Universitatea din Florida de Sud, această întrebare a reapărut. Dar, fiți siguri, uleiurile de gătit în sine nu vor provoca cancer.

    Timothy Yeatman, profesor de chirurgie la Universitatea din Florida de Sud și Institutul de Cancer al Spitalului General Tampa, a declarat pentru TODAY.com că are îngrijorări cu privire la consumul mare de uleiuri din semințe, în special din alimentele ultraprocesate. Cu toate acestea, rezultatele nu arată că uleiurile de gătit cauzează cancer.

    Ce înseamnă „ultra-procesat”?

    Alimentele ultraprocesate vor avea ingrediente adăugate precum zahăr, sare, grăsimi și coloranți sau conservanți artificiali, potrivit Harvard Health. Aceste alimente pot conține, de asemenea, aditivi precum coloranți artificiali, arome sau stabilizatori.

    Alimentele ultraprocesate sunt ușor disponibile în magazinele americane. Exemplele includ totul, de la cereale îndulcite pentru micul dejun la mese congelate la băuturi energizante.

    Care sunt exemplele de uleiuri de semințe?

    Uleiurile din semințe pot fi folosite în gătit și coacere sau pot fi adăugate produselor procesate pentru a crește durata de valabilitate. Exemple de uleiuri comune din semințe includ porumb de canola, floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de chia, susan și uleiuri de arahide, conform Clinicii Mayo.

    Care sunt alternativele la uleiurile de semințe?

    Pentru gătit, Clinica Mayo recomandă înlocuirea uleiurilor de semințe cu unt sau ulei de cocos.

    Acest articol a apărut inițial pe Knoxville News Sentinel: Studiu: Uleiurile din semințe, alimentele ultraprocesate cresc riscul de cancer colorectal

  • Una dintre cele mai nesănătoase mărci de carne de vită se află deja în cămară

    Este posibil să primim un comision pentru achizițiile făcute din link-uri.

    Ciorurile și bulionul sunt piatra de temelie a oricărei bucătării. Versiunile cumpărate din magazin vă permit să pregătiți o gamă amețitoare de supe, sosuri și alte feluri de mâncare, fără a vă epuiza să vă faceți propriul bulion sau bulion de la zero. Însă, soiurile gata preparate nu sunt create egale, cu câteva mărci care ambalează în niveluri nesănătoase ale unor ingrediente, în timp ce conțin puțin sau deloc dintre nutrienții benefici pe care ar trebui să-i aibă un stoc bun.

    Unul dintre acești infractori ai sănătății vine de la Nature's Promise. Este un brand cunoscut pentru alimentele altfel sănătoase și organice la prețuri bune, ceea ce face ca apariția stocului său de aici să fie și mai dezamăgitoare. Mai rău, bulionul culinar cu aromă de vită al mărcii care l-a adus aici primește lovituri duble pentru că are atât prea multă sare, cât și nu suficiente nutrienți suplimentari în comparație cu alte mărci de bulion și bulion care ne-au plăcut.

    Citește mai mult: Cel mai bun magazin alimentar din fiecare stat

    De ce ar trebui să lași pe raft stocul de carne de vită Nature's Promise

    Un bol de bulion proaspăt de vită cu pătrunjel

    Un bol cu ​​bulion proaspăt de vită cu pătrunjel – Alleko/Getty Images

    Cea mai mare problemă cu stocul culinar cu aromă de carne de vită organică Nature's Promise este conținutul de sodiu. O porție din stoc conține 600 de miligrame, ceea ce reprezintă 26% din aportul zilnic. Ar putea fi mai rău; unele stocuri au peste 800 de miligrame, ceea ce reprezintă aproximativ 35% valoarea ta zilnică. Dar, ar putea fi, de asemenea, mult mai bine – bulionul de carne de vită organică Kitchen Basics are doar 440 de miligrame, sau 18% din valoarea ta zilnică. Nature's Promise conține și un gram de zahăr organic din trestie care, deși este neglijabil, este inutil.

    Spre meritul său, stocul de carne de vită Nature's Promise conține urme de nutrienți, inclusiv un gram de proteine, 30 de miligrame de calciu și 10 miligrame de potasiu. Cu toate acestea, cele mai multe stocuri includ niveluri diferite ale acestor nutrienți. Stocul Kitchen Basics are 5 grame de proteine ​​​​și 45 de miligrame de potasiu, de exemplu, în timp ce marca din Texas HEB (care conduce și Central Market) are un stoc organic de carne de vită cu 2 grame de proteine, 10 miligrame de calciu și 20 de miligrame de potasiu.

    Ce înseamnă de fapt aceste cifre atunci când vine vorba de alegerea unui bulion bun de vită? În esență, alegerea ta ar trebui să se reducă la două lucruri: conținut scăzut de sodiu (puteți adăuga oricând mai multă sare mai târziu) și aromă bună. Dacă rămâneți blocat între câteva stocuri care îndeplinesc aceste puncte, atunci puteți compara urmele nutrienților lor ca o diferență.

    Ți-e foame de mai mult? Înscrieți-vă pentru buletinul informativ gratuit Daily Meal pentru rețete delicioase, sfaturi de gătit, trucuri de bucătărie și multe altele, livrate direct în căsuța dvs. de e-mail.

    Citiți articolul original pe The Daily Meal.