Sunt întotdeauna inspirat de cei care se desprind de căile convenționale și își croiesc o călătorie creativă unică, cum ar fi Tieghan Gerard, creatorul Half-Baked Harvest. Am cunoscut-o pentru prima dată pe Tieghan în 2017 și, în anii de după, ea a creat un brand și o afacere care reflectă cu adevărat pasiunile ei. Din hambarul ei transformat din munții Colorado, Tieghan creează genul de rețete care se simt ca o îmbrățișare caldă – acasă, reconfortantă și incredibil de delicioase. Ea poartă multe pălării, jucând rolul de dezvoltator de rețete, stilist, fotograf și povestitor, împărtășind rețete noi aproape zilnic. Această abordare practică i-a adus un public devotat de milioane de oameni care apelează la Half-Baked Harvest și la cele mai bine vândute cărți de bucate ale ei pentru inspo de cină zilnică.
Chiar înainte de lansarea celei de-a patra cărți de bucate, Quick & Cozy, Tieghan a venit la Austin, unde am găzduit împreună o cină de vacanță în curtea mea. Seara a fost magică – prietenii s-au adunat în jurul unei mese la lumina lumânărilor, împărtășind feluri de mâncare din viitoarea ei carte, care s-au simțit atât festive, cât și fără efort.
În numărul de vacanță al Camille Styles EDITam împărtășit conversația mea sinceră cu Tieghan despre călătoria ei – de la construirea carierei până la confruntarea cu drama pe rețelele sociale. Asigurați-vă că consultați piesa completă dacă nu ați făcut-o încă și citiți mai departe pentru toate sfaturile lui Tieghan pentru o găzduire confortabilă de vacanță.
Acasă în Colorado
În primul rând, ce vă informează abordarea cu privire la mâncare?
Simplitatea este cheia, dar fă-l frumos și delicios.
Cum arată o zi de lucru tipică pentru tine?
Depinde. Când călătoresc, fac interviuri, ședințe foto și întâlniri. Fac multitasking, primesc apeluri telefonice în timp ce mă fac coafură și machiaj pentru un eveniment. Este grozav, e incitant, e ocupat. Este o latură total diferită a afacerii.
Când sunt acasă, ziua mea nu poate fi mai inversă. Sunt în bucătărie de la soare până la apus. Gătesc, testez, fotografiez și filmez videoclipuri. Sunt foarte concentrat pe crearea de conținut, așa că încerc să nu rezerv apeluri în acest timp, astfel încât să pot rămâne cu adevărat concentrat pe creare. Noaptea, fac e-mailuri, scriu postări pe blog și editez fotografii.
Care este instrumentul tău de gătit obligatoriu și de ce?
Este oarecum amuzant, dar o cupă de prăjituri este cu adevărat grozavă. Îl folosesc pentru o mulțime de lucruri – să gătesc chiftele, prăjituri, aluat de brioșe și aluat de cupcake.
De asemenea, toată lumea are nevoie de o tigaie bună din fontă. Este ușor de curățat și este mai bine pentru tine.
Spune-ne câteva lucruri pe care le vom găsi întotdeauna în frigiderul tău?
Lapte de capră, diferite brânzeturi, jalapeños, avocado și o mulțime de produse proaspete.
Masa dvs. de preferat să o mâncați acasă?
Sunt o fată taco crocantă. Mie îmi place pur și simplu un taco, carne de vită, taco crocant care este atât de simplu, nu e deloc de lux cu brânză cheddar. Atât de bine, băieți. E atât de bine.
Cum organizează Tieghan o petrecere
Care sunt trei produse pe care le iubești pentru masă?
- Lumanari. Fiecare masă este mai bună cu lumânări – ele creează un mediu atât de reconfortant. Dacă faci lumânări înalte, folosește doar câteva dintre ele, iar dacă faci lumânări joase, poți folosi multe.
- Un castron frumos pentru o piesă centrală. Umple-l cu produse de sezon, cum ar fi rodii și curmali toamna, sau chiar adună niște ghinde de afară, indiferent la care ai acces.
- Un produs alimentar. Îmi place să folosesc mâncarea ca decor – de obicei, așez o masă într-adevăr minim, dar îmi place să amenajez o placă frumoasă de brânzeturi sau un platou de servire cu mâncare pentru a o face să se simtă abundentă.
Apple Vanilie Chai Hot Toddy
Brie cu miere la cuptor
Tigaie de pui cu ciuperci cu usturoi
Salată de iarnă cu nuci confiate de arțar
Pesto de lămâie Orzo
Tiramisu clasic
Cum arată o adunare grozavă pentru tine?
Se aude un foc care urlă și se aude muzică ușoară în fundal. Sunt lumânări aprinse peste tot, sunt flori și se simte mirosul de mâncare foarte bună care se gătește lentă în cuptor. Pur și simplu relaxant și reconfortant – și trebuie să ai lumânări.
Lista de redare perfectă pentru cina include:
Muzică foarte moale și relaxantă. Clasicul este frumos. Bunica mea obișnuia să cânte mereu pe Frank Sinatra și îmi place să-i pun muzica de Crăciun.
Preparatele tale de semnătură pentru adunări?
Există o mulțime de rețete grozave de adunat în noua mea carte de bucate, Rapid și confortabil. Rețeta de piept este incredibilă pentru adunare și ar fi perfectă pentru o cină de Ajunul Crăciunului. De asemenea, chiftelele de pe coperta. Dacă nu mănânci carne roșie, poți schimba puiul măcinat – am furnizat acele înlocuiri în carte, astfel încât oamenii să poată adapta cu ușurință rețetele pentru nevoile lor sau papilele lor gustative. Totul în carte este super simplu, confortabil și rapid.
Care este regula ta pentru petrecerea fără stres?
Pune masa cu o seară înainte. Creați un meniu pe care îl puteți face în avans – o rețetă de oală sau o rețetă de aragaz lent este cea mai bună. Păstrați-o simplu.
Oaspeți visați la cină?
Victoria Beckham — chiar acum îmi plac modelele ei. Și atunci, ai putea la fel de bine să-l inviți pe David, nu? De asemenea, vreau să-l cunosc pe fiul lor Brooklyn – tocmai a lansat o nouă marcă de sos iute, care este atât de interesantă. Așa că cred că doar invit toată familia Beckham!
Completați spațiile libere:
O masă perfectă ar trebui: simti-te reconfortant pentru toata lumea.
Nu este o cină fără: lumânări.
Fiecare bucătar ar trebui să știe să: face o tabla de branza.