Tag: fulgi

Când mă gândesc la terci, mintea mea se îndreaptă instantaneu către colegul meu de cameră din primul an de viață în Minneapolis. Deși mi-am schimbat complet perspectiva asupra micului dejun (acum sunt 1000% echipă un mic dejun copios), la acea vreme eram un skipper la micul dejun cronic. Eu și colegul meu de cameră făceam dansul AM înainte de muncă în bucătărie, adunăm bagajele de lucru și pregătim prânzurile. În timp ce îmi era bine cu ceașca mea de ceai de dimineață, ea gătea mereu o oală mare de fulgi de ovăz. De mai multe ori, m-am gândit cu voce tare cum fulgii de ovăz erau micul dejun cel mai puțin preferat. Fiind persoana de dimineață între noi doi, ea pur și simplu zâmbea și diatriba despre cât de mult îi plăcea fulgii de ovăz. Ei bine, sunt aici pentru a spune în sfârșit că am ajuns la un castron confortabil de cereale dimineața și consider asta oda mea pentru timpul nostru ca colegi de cameră.

Să începem prin a defini ce este un terci. Făina de ovăz este un tip de terci, dar terciul nu este fulgi de ovăz, deși uneori sunt folosiți interschimbabil. Terciul este un bol cald, pe bază de cereale, al cărui nume va depinde de tipul de cereale folosit. Este confortabil, încălzitor și consistent și poate fi completat cu orice îți dorește inima. În această versiune, folosesc amarant prăjit, cardamom încălzit și completez totul cu niște pere dulci de arțar. Pregătește-te pentru noul tău mic dejun preferat de iarnă.

Ingrediente pentru terci de pere cu cardamom

Lista de ingrediente pentru acest terci este foarte simplă, dar pentru a vă asigura că este plin de aromă, alegeți cele mai bune ingrediente de calitate pe care le puteți găsi.

Nemuritoare. Puteți folosi cerealele la alegere, dar îmi place aroma dulce de nucă a amarantului.

Unt sau ulei. Acest lucru este opțional, dar dacă îmi este poftă de un terci mai bogat, îmi voi prăji boabele într-o bucată de unt sau puțin ulei de măsline.

Cardamom. Condimentul meu preferat OG. Floral și aromat, se asortează frumos cu amarantul.

Smântână sau lapte. Din nou, în funcție de cât de bogat vrei terciul tău, adaugă lapte sau smântână. Uneori chiar fac un amestec!

Pere. De asemenea, puteți folosi mere, piersici vara, smochine sau orice fruct doriți.

Sirop de arţar. Acest lucru ajută la adăugarea de aromă și caramelizează fructele.

zahăr brun. Acest lucru funcționează cu siropul de arțar pentru a aduce un pic de dulceață fructelor.

Sare. Pentru a ajuta la echilibrarea aroma și dulceața.

Toppinguri. Aici ajungem să ne distrăm. Alege ceea ce iti place!

Sfaturi de pregătire

• Perfecționează-ți raportul cereale-lichid. Îmi place terciul meu puțin pe partea mai subțire. De obicei, urmez un raport de 1:2,5 și uneori de 1:3 dintre cereale și lichid. Aici, folosesc o cană de amarant la aproximativ 2-2,5 căni de lapte/smântână și încă o jumătate de cană de apă.
• Prăjiți-vă boabele mai întâi. Pentru a maximiza aroma, îmi prăjesc boabele în oală mai întâi cu cardamom pentru a scoate în evidență acea aromă prăjită și de nucă.
• Lăsați lichidul să ajungă la temperatura camerei. Apoi, vei adăuga doar lichidul tău. Ajută dacă este la temperatura camerei, dar am folosit lapte direct de la frigider. Aduceți terciul la fierbere scăzută. Gatiti pana cand lichidul s-a redus si textura s-a ingrosat.
• Sărați terciul. Deși ar putea suna ciudat, având în vedere că aceasta este o rețetă de mic dejun dulce, sărarea terciului vă asigură că veți obține cea mai bună aromă posibilă.
• Adaugă perele tale. Voi adăuga siropul meu de arțar cu puțină sare și zahăr brun în oală, poate câteva mirodenii, dacă îmi place, și voi aduce asta la foc mic/mediu. Îmi adaug perele și le las să fiarbă până încep să devină fragede. Prefer ca fructele mele să nu fie super moi, dar continuă să gătesc până ajung la textura dorită. De asemenea, puteți adăuga nuci pecan sau nuci pentru a le face frumoase și caramelizate.

Toppinguri de terci de pere cu cardamom

Terciul se pretează bine la o mulțime de combinații distractive de toppinguri. Pentru această versiune, îmi place să păstrez aromele destul de simple și să mă bazez pe semințe de cânepă, nuci pecan, poate puțin unt de nuci și miere. Vara, îmi place să adaug luminozitate cu dulcețuri, fructe tropicale proaspete, nucă de cocos și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, un iaurt gros pentru proteine ​​suplimentare, felii de banană sau chiar puțină ciocolată dacă doriți să vă înclinați cu adevărat spre răsfăț.

Imprimare