Publicat inițial în mai 2021
Săptămâna aceasta s-a deschis piața fermierilor din localitate și am fost amețit, cel puțin. Poate este faptul că am petrecut ultimul an (plus) evitând toate lucrurile sau faptul că în sfârșit este suficient de cald pentru a ne bucura din nou de o aparență de normalitate. Oricum, în momentul în care am văzut acele standuri cu corturi verzi care mărginesc parcul nostru local, roțile mele au început să se învârtească când a fost vorba de toate rețetele delicioase, bogate în produse agricole, pe care le-aș face.
Fiind cineva care mănâncă în principal pe bază de plante (sau încearcă, oricum!), îmi place o piață bună pentru fermieri. (În plus, apreciez să susțin fermele mici de familie și practicile durabile în timp ce mă ocup de asta!) În excursia de cumpărături din această săptămână, am avut ochii pe legume de sezon, cum ar fi sparanghelul, anghinarea și spanacul (AKA toate verdeturile!), de asemenea ca adaosuri mai dulci, cum ar fi cireșele, afinele și rubarba.
Inspirat de acest produs, vă împărtășesc cinci rețete simple pentru piața fermierilor de primăvară pe care să le adăugați la dosarul dvs. de rețete.
1. Boluri cu pesto de rucola cu migdale
De Sara Forte pentru Bucătărie încolțită
Sunt un MARE fan al bolurilor. Petrecând ultimul an lucrând de acasă, mi-aș folosi ora de prânz pentru a crea o compilație perfectă de cereale, legume și toppinguri care nu erau doar hrănitoare, ci și delicioase (ceea ce este cheia!). În momentul în care am văzut această creație delicioasă, fără gluten, completată cu o varietate de legume de sezon, am știut unde va merge ultima mea piață pentru fermieri.
Și mai bine, această rețetă poate fi adaptată la ingredientele pe care le aveți la îndemână, precum și pentru orice preferințe alimentare. Ai niște ouă la îndemână? Aruncă unul poșat deasupra! Trebuie să-ți folosești restul de rucola? Adăugați-l și el. Opțiunile sunt nesfârșite atunci când vine vorba de a construi un castron frumos pe care veți dori să îl mâncați din nou și din nou.
2. Pizza cu spanac și anghinare
De Lindsay Ostrom pentru Ciupi de Yum
Bună, rețetă perfectă de întâlnire! Crește-ți pizza Margherita cu ceva mai prietenos cu primăvara. Autoarea Lindsay Ostrom se bazează pe legumele de sezon – spanac și anghinare – în acest fel de mâncare pentru o rețetă atât de delicioasă, încât susține că se repetă în bucătăria ei. Bonus! Este nevoie de doar douăzeci de minute pentru a crea. Da, te rog!
3. Salată Niçoise de primăvară
De Jessica Merchant pentru Cât de dulce mănâncă
O salată Niçoise, dar fă-o primăvară. Îmi place acest fel de mâncare de inspirație franceză, care funcționează grozav ca garnitură principală sau copioasă pentru brunch, prânz sau cină! Ceea ce diferențiază această rețetă de cele tradiționale este că este încărcată cu legume de primăvară, cum ar fi fasole verde, sparanghel, cartofi și ridichi. Adăugați topping-uri clasice, cum ar fi mărar proaspăt, ulei de măsline și ouă fierte tari în farfurie și veți avea o petrecere cu produse alimentare cu tone de aromă care va mulțumi pe fiecare mâncător înfometat. (Alerta spoiler: Doar așteaptă până când muști din acea textură!)
4. Paste cu legume de primăvară
De Lexi Harrison pentru Bucătărie aglomerată
Ce este o rezumare a rețetei fără caracteristică pentru paste? Acest duo mamă-fiică s-a întors cu un fel de mâncare demn de saliva, care arată perfect sezonului. Pe lângă carbohidrații reconfortanți, veți găsi praz, sparanghel și mazăre, toate stropite cu un sos de vin alb cu lămâie și completate cu pesmet. Cu câte o lingură de produse la fiecare mușcătură, aceste paste sunt ușoare și calde aprobate pentru vreme. De asemenea, este vegan!
5. Cizmar de afine
De Jocelyn Delk Adams pentru Prajituri pentru bunicul
Și pentru marea noastră finală, avem acest răsfăț decadent. Tânjesc în mod constant la cizmar pentru crusta sa fulgioasă, fără probleme și interiorul lipicios și fructat. În ceea ce privește această rețetă, creatorul, Jocelyn, m-a pus odată ce mi-a spus că a fost nevoie de doar trei pași simpli. Pur și simplu pregătiți afinele, puneți un strat pe topping fără pregătire și puneți-l la cuptor pentru a coace! Dacă ați căutat scuza perfectă pentru a folosi toate acele fructe de pădure proaspete și congelate care vă vor ocupa piața, aceasta este!
Sarah Schuh este copywriter și scriitoare independentă care trăiește în Chicago. Îi plac idiomurile, aliterațiile și orice scuză pentru a folosi un emoji. 😊 Deși nu creează conținut, ea se bucură de noua #momlife (fiicei, Charlotte, născută în noiembrie 2020). Consultați site-ul ei unde împărtășește informații și informații sincere despre părinți la www.sarahschuh.com.