„Dovleac de iarnă” este un nume puțin greșit. De fapt, aceste legume intră într-adevăr în sezon la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Pe măsură ce temperaturile încep să scadă, mă trezesc căutând cele mai bune rețete de dovlecei de iarnă și modalități de a folosi toate alegerile frumoase care se adună în magazinele alimentare, piețe și standuri de fermă. Din fericire și pentru noi toți, aromele lor de unt sunt completarea perfectă pentru supe, salate și paste, și chiar se ridică drept eroul în multe dintre felurile principale fără carne pe care le voi mânca pe tot parcursul sezonului.
Poate că ești deja familiarizat cu câteva dintre legumele care fac parte din această familie. Dovlecelul și dovlecei spaghetti au devenit preferatele fanilor în ultimii ani, dar aș recomanda să încercați și o rețetă care include dovlecei delicata sau kuri roșu în această toamnă. Continuați să derulați pentru sfaturi despre cum să identificați cele mai populare șapte soiuri de dovleac de iarnă, plus câteva rețete care trebuie încercate mai jos.
Cum să-ți dai seama dacă un dovleac este copt
Pentru a spune dacă un dovleac este copt, va trebui să verificați exteriorul. Pielea trebuie să fie de o culoare mată (dacă este lucioasă, nu este încă coaptă) și să aibă un exterior dur.
Pe tot parcursul sezonului, sunt predispus să iau dovleac kabocha, dovleac delicata, un dovleac cu zahăr, dovleac ghindă, dovleac butternut, dovleac spaghetti și dovleac kuri roșu pentru a experimenta rețetele mele preferate de dovleac de iarnă. Desigur, când sunt în modul de toamnă complet, nu pot să nu iau și niște mini tărtăcuțe și dovleci! Acestea sunt folosite în principal pentru decorare, dar pot fi găsite și în unele rețete.
Cum să identifici cei șapte cei mai populari dovlecei de iarnă
- Kabocha: dovleac ghemuit, verde, cu linii albe slabe care merg în sus și în jos pe suprafață
- Delicata: dovleac cilindric galben cu dungi verzi și portocalii de-a lungul crestelor
- Dovleac cu zahăr: dovleac mic, aproape perfect sferic, în portocaliu strălucitor
- Ghindă: dovleac verde închis cu creste groase de jur împrejur
- Butternut: dovleac în formă de clopot, cu exteriorul galben piersici deschis
- Spaghete: dovleac cilindric rotund cu exterior galben strălucitor
- Kuri roșu: dovleac portocaliu cald, cu o formă deformată
20 de rețete de dovleac de iarnă pentru a-ți satisface poftele de sezon
Acesta este semnul tău pentru a ridica un dovleac pe care nu l-ai încercat data viitoare când vei fi la magazin alimentar sau la piața fermierilor. Pentru mine, cea mai grea parte a încercării de alimente noi este să găsesc modalități de a le încorpora în rețete. Mai jos am împărtășit 20 de rețete delicioase folosind soiurile mele preferate de dovleac de iarnă.
Dovleac cu nuci prăjite cu miere fierbinte, nuci pecan și rozmarin
Permiteți-mi să vă prezint: o garnitură simplă, dar spectaculoasă, plină de aromă. Dulceața naturală a dovleacului prăjit este perfect echilibrată de un strop de miere picant și fierbinte și un strop de sare. Cu ingrediente minime și impact maxim, este un fel de mâncare care va ridica orice masă.
Salată de dovleac și farro cu mere, brânză de capră și nuci pecan
Această salată este căsătoria perfectă între consistent și proaspăt, făcând-o un preparat ideal pentru orice anotimp. Dovleceii delicata prăjiți și farro cu nuci creează o bază satisfăcătoare, în timp ce ierburile strălucitoare și o vinaigretă gustoasă adaugă straturi de aromă. Garnită cu brânză cremoasă de capră și nuci pecan crocante, este o salată plăcută mulțimii, pe cât de frumoasă, pe atât de delicioasă.
Tartă cu dovlecei și ricotta
Acest dovleac este un major uluitor care pare mult mai complicat decât este în realitate. Cu o crustă fulgioasă și ricotta cremoasă, straturile de legume rădăcinoase de sezon se unesc pentru a face cel mai bun aperitiv pentru vreme rece.
Dovleac Delicata prajit cu feta, migdale si ierburi
Dacă nu sunteți familiarizat cu el, dovleceul delicata este ușor dulce, se caramelizează perfect și este pânza ideală pentru toate aromele toamnei. Această rețetă specifică îl servește cu un sos simplu și o mulțime de toppinguri pentru a face din dovleac o masă completă. Crocantul de la migdale și cremositatea de la feta este doar cireașa de deasupra prăjiturii deja delicioase.
Paste cremoase cu dovlecei
Atât sărate, cât și dulci, această pastă este totul cald și confortabil într-un castron. Uneori se poate dovedi o provocare să creezi un fel de mâncare cremos și decadent, fără lactate, dar aceste paste fac exact asta (și mai multe!).
Pizza de dovlecei cu rucola și ricotta de migdale
Pe măsură ce anotimpurile vin și trec, un lucru rămâne același: dragostea mea pentru pizza. Această pizza cu dovlecei a ajuns în topul rețetelor mele preferate de dovlecei de iarnă, deoarece este sezonieră, fără lactate (deși nu ai ști asta) și de-a dreptul delicioasă. Dovleceii dulci și ricotta de migdale combinate cu baconul sărat vă vor face să vă întoarceți pentru a treia și a patra felie.
Dovleac întreg prăjit
Când vine vorba de rețete de dovlecei de iarnă, prăjirea acestor rădăcini este întotdeauna metoda mea de pregătire. Pentru această rețetă de dovlecei prăjiți, tot ce aveți nevoie sunt două ore la cuptor pentru a crea un aperitiv delicios, sățios și fără probleme.
Supă de dovlecei de iarnă prăjită cu curry
Această supă delicioasă de iarnă este masa de bază a lui Chitra Agrawal în noaptea de săptămână și nu o pot învinovăți. Îmi place că îl poți face cu orice dovleac de iarnă — butternut, ghindă, kabocha sau delicata — așa că nu te vei sătura niciodată de el. În plus, dacă prăjiți dovleceii dinainte, această rețetă se adună într-o singură oală.
Cod prăjit lent cu broccolini, dovleac de iarnă și mentă
Îmi place o rețetă care se simte ultra elegantă, dar care se îmbină în câteva minute. (Bonus: este copt într-o singură tigaie.) Acest cod prăjit cu broccolini, dovleac și mentă face exact asta, oferindu-vă o masă de restaurant cu efort minim. Puteți face această rețetă cu orice pește alb ferm sau dovleac de iarnă, iar formula va ieși la fel de delicioasă de fiecare dată.
Paste cu dovleac, spanac și brânză de capră
Sunt un iubitor de paste bune de toamnă și aceasta este una dintre cele mai ușoare și cele mai bune rețete pe care le-am încercat. Lista scurtă de ingrediente este reunită într-un singur bol și este perfectă pentru o noapte confortabilă de săptămână sau o seară de vin cu prietenii. Luați-o de la mine: frunzele de salvie opționale nu ar trebui să fie cu siguranță opționale.
Dovleac prăjit crocant și quinoa
Această masă simplă, dar delicioasă de toamnă va fi noul tău erou în noaptea de săptămână. Dovlecelul este auriu și crocant la exterior și cremos și cald pe dinăuntru – exact cum îmi place mie. Vinaigreta de coacăze luminează perfect vasul, completează aromele de toamnă și le aduce pe toate împreună. În plus, veți dori să marcați acest sfat genial pentru a găti quinoa.
Supă de dovlecei cu curry
Eu și colegul meu de cameră am început o nouă tradiție în această toamnă: lunile supei. Știu că crezi că Duminicile cu ciorbă are mai mult sens, dar întâmplător am luat supă două luni la rând și s-a blocat. La atingere pentru această săptămână este această supă reconfortantă de dovlecei cu curry. Curry adaugă și mai multă aromă decât supa tradițională de dovlecei, care este deja favorita mea. De asemenea, este prietenos cu congelatorul și una dintre cele mai bune rețete de dovlecei de iarnă pentru pregătirea mesei.
Salată de cereale sălbatice și dovlecei de iarnă
Salatele care nu par să fie salate sunt în tendințe pe TikTok, iar această salată de cereale sălbatice și dovlecei de iarnă ar trebui să devină virală. Fără să se vadă verdețuri cu frunze, este o rețetă grozavă pentru când vrei ceva mai reconfortant, dar totuși sănătos. Dovleceii delicati și găluște se sprijină pe un pat de orez și sunt acoperiți cu migdale, feta și multe ierburi pentru a satisface fiecare papilă gustativă.
Această salată de dovleac și varză friptă Delicata este în meniul meu de Ziua Recunoștinței
Această salată colorată și de sezon este completarea perfectă pentru toate petrecerile tale de toamnă. Vine din cartea de bucate a Sheelei Prakash Mediterana Fiecare Dda și este la fel de sănătos pe atât de reconfortant. Îmi place să fac un lot mare din asta duminică pentru a avea la îndemână toată săptămâna, deoarece este plin de legume care nu se vor udă de la dressing.
Pita Tostadas cu dovleac, fasole neagră și avocado
Oricât de mult îmi plac rețetele de dovleac, uneori pot începe să aibă toate la fel. Aceste tostadas, totuși, sunt modalitatea perfectă de a agita lucrurile în timp ce încă mănânci cu sezonul. Camille a adoptat abordarea genială de a schimba tortilla cu pâine pita în această rețetă, ceea ce face crusta perfectă, de culoare maro-aurie, pentru acest Tex-mex învârtit pe dovleac.
Dovleac prăjit umplut cu brânză de capră, smochine și pesto
Doar numele acestei rețete îmi face gura apă. Dovleceii, brânza de capră și pesto sunt trei dintre mâncărurile mele preferate și combinate – nu pot fi învinși. Aceasta este o masă excelentă, sănătoasă, vegetariană, la preț accesibil, pe care să o adăugați la rotația meselor de toamnă.
Salată de dovleac Delicata cu fistic și linte marinată
Una dintre rețetele mele preferate de dovlecei de iarnă pentru pregătirea mesei este această salată delicată de dovlecei. Adaugă verdețurile tale preferate și completează-le cu fistic crocant și brânză feta cremoasă pentru cel mai delicios castron de toamnă.
Salată de dovleac Kabocha prăjită cu turmeric
Pentru a sărbători tot ceea ce ne place cel mai mult la toamnă, într-o formă mai ușoară, plină de plante, această salată de dovleac cu turmeric reunește o mulțime de nutrienți și o mare varietate de arome. Semințele de dovleac și merisoarele adaugă un pic de textură și aciditate pentru a completa steaua ta dulce de toamnă.
Supă vegană de dovlecei
Această supă este modul meu preferat de a mă scufunda în sezonul de dovlecei. Este una dintre cele mai confortabile supe pe care le-am băut vreodată, cu un gust curat și sănătos. Datorită laptelui de cocos, este ultra cremos, fără nicio cremă. Recomand cu căldură să dublezi această rețetă și să o păstrezi pentru prânz sau să o păstrezi la congelator pentru o zi ploioasă.
Dovleac ghinda prajit
Untul maro și alunele de pădure, cu nota de condiment din fulgii de chili, creează combinația de arome de care nu știai că ai nevoie.
