Întotdeauna am crezut că versiunile de casă ale rețetelor clasice au un gust mult mai bun decât versiunile cumpărate din magazin. Sosul de afine este un exemplu perfect în acest sens. Deși mi-a plăcut sosul de merișoare conservat pe care îl mâncam mereu de Ziua Recunoștinței când eram tânăr, după ce am încercat să fac sos de merișoare de la zero un an, am rămas cucerit.
Acum am o listă întreagă de rețete sănătoase de Crăciun și Ziua Recunoștinței. Aceste rețete noi reinventate conțin ingrediente alimentare integrale, puțină pregătire și mult mai puțin zahăr. Nici măcar nu veți rata conservele!
Cel mai bun sos de afine (îndulcit natural)
Majoritatea rețetelor de sos de merișoare de casă necesită mult zahăr… suficient încât să clasific sosul de merișoare drept desert și nu garnitură de Ziua Recunoștinței!
Pentru cei care nu le-au încercat, merisoarele simple sunt foarte acre. Nu eram sigur cât de mult ar fi posibil să reduc zahărul alb și să avem totuși un sos plăcut. Nu ar fi trebuit să-mi fac griji, pentru că îndulcitorii naturali nerafinați (miere) și deliciosul sos de mere umplu golurile.
Această rețetă are încă mai multe zaharuri naturale decât mâncăm în mod normal. Cu toate acestea, este o opțiune mult mai sănătoasă decât cele cu zahăr rafinat și este un răsfăț delicios pentru cina de Ziua Recunoștinței.
Cum să faci o rețetă ușoară de sos de afine
Pur și simplu aruncați ingredientele împreună și gătiți până se îngroașă. Este chiar atât de simplu! Adaug coaja de portocala mai tarziu in reteta pentru ca uleiurile volatile aromate sa nu se degradeze prea mult. Multe sosuri necesită agenți de îngroșare precum amidonul de porumb sau făina. Cu toate acestea, merisoarele proaspete conțin pectină naturală care se descompune pe măsură ce se gătesc.
Sucul și sosul de mere adaugă o dulceață naturală, astfel încât să nu ai nevoie de zahăr brun sau alți îndulcitori nesănătoși. Îmi place rețeta așa cum este, dar puteți adăuga și un baton sau două de scorțișoară pentru mai multă aromă.
Sosul de afine de casă este și felul de mâncare perfect pregătit înainte. Fă-l cu o zi sau două înainte de ziua cea mare și păstrează-l la frigider. Sunt cu toții pentru mese mai ușoare (dar totuși sănătoase!) de sărbători. Și dacă faceți un lot mare și aveți resturi, există o mulțime de moduri gustoase de a le folosi (vezi mai jos rețeta pentru idei).
Dacă găzduiești Ziua Recunoștinței anul acesta, vezi și versiunile mele sănătoase de caserolă de fasole verde, caserolă de cartofi dulci, supă de dovleac și umplutură de legume rădăcinoase.
Reteta de sos de afine
O alternativă de casă la sosul de afine cumpărat din magazin, cu note delicioase de ananas și portocale pentru a completa aroma!
-
Pune merișoare, sucul de ananas sau portocale, sosul de mere și apă într-o cratiță medie și lasă la fiert la foc mediu-mare.
-
Se reduce la foc mediu și se amestecă constant până când merisoarele încep să explodeze (aproximativ 10-15 minute).
-
Reduceți la fiert și adăugați sucul proaspăt de portocale și coaja de portocale la amestecul de merișoare.
-
Se fierbe încă 10-15 minute și se ia de pe foc.
-
Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei și păstrați la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte înainte de servire.
Date nutriționale
Reteta de sos de afine
Cantitate pe porție (0,5 cană)
Calorii 86
Calorii din grăsimi 1
% valoare zilnică*
Grăsime 0,15 g0%
Grăsimi saturate 0,01 g0%
Grăsimi mononesaturate 0,02 g
Sodiu 3 mg0%
Potasiu 139 mg4%
Carbohidrați 23 g8%
Fibre 3g13%
zahăr 15 g17%
Proteină 1 g2%
Vitamina A 93IU2%
Vitamina C 23 mg28%
Calciu 17 mg2%
Fier 1 mg6%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
- Acest lucru nu este la fel de dulce ca versiunile cumpărate din magazin! Gustați la sfârșitul gătitului. Este natural dulce din sucul de fructe și sosul de mere, dar puteți adăuga mai multă miere sau stevie după gust, dacă este necesar.
- Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider până la o săptămână.
Cum se folosește sosul de afine rămase
S-ar putea să nu mai aveți sos proaspăt de afine după ce l-ați mâncat cu curcanul de Ziua Recunoștinței. În cazul în care o faci, iată câteva modalități de a reutiliza resturile.
Mănânci sos de afine? Ce alimente ai mereu de Ziua Recunoștinței? Distribuie mai jos!
