Biscuiți cu ciocolată și mentă

Avem o dezbatere grozavă de prăjituri de Crăciun la noi acasă. Copiii mei și cu mine credem că totul ar putea beneficia de o doză de trestie de bomboane în această perioadă a anului, în timp ce Adam este ferm împotriva evenimentului a aluzie de mentă în prăjiturile lui. În încercarea noastră de a-l converti, am creat aceste prăjituri de ciocolată cu mentă, care sunt ca un bulgăre de zăpadă moale și mestecat, înfășurat în jurul unui centru de ciocolată topită. Și au o doză dublă de aromă de mentă, cu extract în aluat și bastoane de bomboane zdrobite presarate deasupra.

O mușcătură (sau cinci) și chiar și Adam a fost convins – acestea sunt cele mai bune prăjituri cu ciocolată și mentă pe care le-a încercat oricare dintre noi (chiar și aceia dintre noi care nu suntem Team Peppermint) și cu siguranță voi face loturi din acestea pentru vacanță adunări pe tot parcursul sezonului.

De ce iubesc aceste prăjituri de ciocolată cu mentă

• Centrul de ciocolată topită. Când mușcăm din aceste prăjituri, ele curg cu o aromă bogată de ciocolată (gândiți-vă la prăjitura cu lavă de ciocolată sub formă de prăjituri).
• O nouă întorsătură la prăjiturile cu bulgăre de zăpadă. Am vrut să reinventez prajitura clasică cu bulgăre de ciocolată, așa că le-am rulat în zahăr pudră, făcându-le să pară festive și de Crăciun.
• Topping de mentă zdrobită. Acestea sunt acoperite cu mentă zdrobită pentru aromă de sărbători, crocant și culoare festivă.

Cum să faci prăjituri scurte de ciocolată cu mentă

Combinați ingredientele umede. Această rețetă cu un singur bol începe așa cum era de așteptat – într-un mixer cu stand, cremă untul nesărat și zahărul până devine pufoasă, apoi adăugați extract de mentă, extract de vanilie și ou mare.

Adăugați ingredientele uscate. Acolo unde multe rețete vă vor spune să adăugați separat ingredientele uscate, eu sunt adepta spălării cât mai puține vase. Adăugați făina universală, pudra de cacao, praful de copt și sarea, amestecați puțin, apoi amestecați cu ingredientele umede până se combină.

Răciți timp de o oră. Mai multe despre asta mai jos, dar acesta este un pas cheie în păstrarea formei fursecurilor şi asigurându-vă că sunt moi și moale.

Puneți bile, apoi rulați în zahăr pudră. Acest lucru va oferi fursecurilor voastre acel efect festiv de bulgăre de zăpadă.

Lipiți un disc de ciocolată în centrul fiecărui prăjitură. Puneți pe o foaie de prăjituri tapetată cu hârtie de copt și adăugați un disc de ciocolată în centrul fiecărei bile de aluat de prăjituri. Îmi place să folosesc aici ciocolată amăruie, dar și demidulce sau neagră funcționează grozav. Acesta este pasul care ne va oferi acel centru lipicios, asemănător unui tort de lavă topită, după ce s-au copt.

Se coace și se lasă puțin subgătit. Amintiți-vă, căutăm o consistență moale și lipicioasă (nu crocantă) cu aceste prăjituri.

Se presară cu mentă zdrobită. Fă-o în timp ce ciocolata este încă topită, astfel încât să acționeze ca un lipici pentru a ține menta. Apoi vă veți răci pe un grătar pentru a le lăsa să se întărească înainte de a mânca.

Secrete pentru succesul biscuitului cu mentă

1. Deoarece bastoanele de bomboane se topesc în cuptor, veți dori să presărați bastoanele de bomboane sau menta zdrobite chiar când ies din cuptor. Fă-o cât ciocolata este încă topită, astfel încât bastonul de bomboane zdrobit să se lipească!
2. Un secret pentru prăjiturile moi și mestecate este să odihnești aluatul cel puțin o oră la frigider înainte de a-l coace. Acest pas evaporă o parte din apă și crește conținutul de zahăr, ajutând la menținerea biscuiturilor dvs. mestecate.
3. De asemenea, vom păstra aceste prăjituri mestecate (nu crocante), lăsându-le puțin mai puțin coapte. Vrem acel centru de lavă topită care nu este destul de așezat în mijloc.

Cum se depozitează și se îngheață

Rareori fac un lot de fursecuri fără a dubla lotul de resturile de congelare. Îmi place să am biscuiți proaspăt coapți la gata în orice moment, fie că este vorba de seara de film în familie, fie că avem nevoie de un desert improvizat pe care să îl luăm la o cină sau să-l livrăm unui vecin. Aceste fursecuri cu ciocolată și mentă se păstrează bine până la trei zile, păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei. Cu toate acestea, dacă decideți să le înghețați, iată două metode din care puteți alege:

Congelați aluatul și coaceți când sunt gata de mâncat

Aceasta este modalitatea mea preferată de a îngheța fursecurile, deoarece obțineți toate profiturile de la prăjiturile cu adevărat proaspete. Modalitatea de a face este: treceți prin Pasul 4 al rețetei rulând aluatul răcit în bile. Dar, în loc să le rulezi în zahăr pudră, le vei pune pe o foaie de copt și le vei pune la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Acest lucru îi devine foarte greu, astfel încât să nu rămână împreună. Transferați bilele de aluat de prăjituri într-un ziploc de dimensiunea unui galon și congelați până la o lună. Când sunteți gata de coacere, decongelați la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute și continuați cu pașii 5-8.

Congelați prăjiturile deja coapte

Dacă ți-au rămas prăjituri care au fost deja coapte, le poți îngheța complet. Doar sigilați într-un ziploc de dimensiunea unui galon și congelați până la o lună. Când este gata de mâncare, se încălzește la 50% putere în cuptorul cu microunde sau se pune pe o foaie de copt într-un cuptor la 350 F timp de aproximativ 5 minute.



Mai multe rețete de prăjituri de Crăciun cu ciocolată care vă vor plăcea



„Cina pentru fete” a primit un upgrade.






post actualizat 06 august 2024




Perfect pentru cadouri de sărbători.






post actualizat 02 septembrie 2024




Simplu, festiv și delicios – trebuie să spunem mai multe?

Imprimare

Descriere

Aceste prăjituri scurte de ciocolată cu mentă au un centru topit surpriză. Există o doză dublă de mentă, cu extracte în aluat și bastoane de bomboane zdrobite deasupra.

---

• 2 linguri unt nesarat, inmuiat
• 1/2 ceaşcă zahăr
• 1/4 lingurita extract de mentă
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 ou mare
• 1/2 ceaşcă făină universală
• 1/4 ceaşcă pudră de cacao neîndulcită
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 1 ceaşcă zahăr pudră
• 12 discuri de copt cu ciocolată (amăruie sau semidulce)
• mentă zdrobită

---

1. Preîncălziți cuptorul la 375 F.

2. Într-un mixer cu suport, cu atașamentul cu paletă, cremă împreună untul și zahărul la foc mediu-mare. Adăugați ambele extracte și oul, apoi bateți până se amestecă bine. Se presară deasupra făină, cacao pudră, praf de copt și sare. Se amestecă până când se combină.

3. Dă la frigider cel puțin o oră până se întărește.

4. Scoateți aluatul din frigider și rulați în bile de mărimea unei linguri. O linguriță pentru prăjituri face acest lucru ușor.

5. Se rulează în zahăr pudră și se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament, întinsă la aproximativ un inch una de cealaltă.

6. Așezați 1 disc de ciocolată în centrul fiecărui prăjitură, împingând ușor în jos.

7. Coaceți timp de 10 minute – doriți ca centrul să fie ușor subcopit. Scoateți din cuptor și stropiți imediat cu mentă zdrobită cât timp ciocolata este încă topită.

8. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă, apoi mâncați!