Avand in vedere ca astazi e inceput de weekend am fost sa mananc ceva special. Pe bloggerii din Arad i-am mai amenintat ca li se pregateste ceva special la un restaurant nou din Arad si ii rog sa mai aiba putintica rabdare.

De ce amintesc despre asta? Pentru ca la acest restaurant am fost astazi si pe langa mancarea “normala”, daca o pot numi asa, am primit ca gustare niste sandwich-uri…divine.

Le voi prezenta in ordinea numerelor de pe tricou, adica asa cum ne-au fost si prezentate. Pe prima farfurie am DEVORAT un sandwich cu paine chiabatta (cu rosie si ardei in aluat) cu muschi de porc, ceapa rumenita, cascaval tras pe razatoare, ardei la gratar, salata si un sos picant absolut demential si inca un sandwich cu paine graham, rosii proaspete, proscuitto, sunca fiarta, cascaval, salata si o pufosenie de sos dulce-sarat de-mi ploua in gura si acum.

Ambele au fost preparate de Mark, un bucatar din Caraibe care invata limba romana si care gateste exact pe gustul meu. Pe Mark il veti cunoaste in curand insa pana atunci sper ca v-am facut pofta de sandwich-uri delicioase.

Pe a doua farfurie am gasit un BLT, asa cum l-a numit Mark. Adica un sandwich cu bacon, lettuce and tomato.

Pana la ziua cand ne vom vedea cu totii la o masa speciala pentru bloggeri am si eu o intrebare mai tehnica, asa, inainte de weekend:

Cat ati da pentru un sandwich ca cele prezentate mai sus?

Tineti cont ca are cam aceeasi greutate ca unul de la Subway de exemplu si nu se compara cu cele din benzinarii sau supermarketuri. Sunt calde si crocante, 100% proaspete. Intreb pentru ca am avut o dezbatere cu niste prieteni pe tema asta. Si inca ceva: cand l-ati consuma? Dimineata, la pranz, in loc de masa principala, acasa, la serviciu?

Weekend fain!

 

Ce faci intr-o seara de joi, ploioasa, mohorata, dar totusi vesela, ca doar e primavara?
Simplu: gatesti!

 

Se ia o sticla de vin bun. De preferat un Chardonnay, pentru ca o salata usoara, de primavara, merge perfect cu asa ceva. Din cauza texturii si din cauza gustului, un Chardonnay racit inainte pana la 10 grade merge ca uns.

 

 

 

 

 

 

 

 

Apoi trebuie sa avem la indemana niste muguri(germeni) de ridichi, foarte sanatosi si foarte buni la gust si niste muguri de  grau sau de ce nu de naut sau de  fasole.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

de fapt acestia sunt mugurii de ridichi.

Mai trebuie sa aveti la indemana si urmatoarele: un ardei Kapia, cascaval degresat (24% grasime – in mod normal cascavalul afumat are intre 40% si 50% grasime), iaurt semi-degresat de 2% grasime, salata verde proaspata si o pastrama din piept de pui.

In prima faza, dupa taierea cubulete a pieptului de pui si a cascavalului ar trebui sa arate cam asa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apoi dupa adaugarea germenilor si a ardeiului va arata ceva de genul asta. Aici intervine inca un factor cheie: sosul de soya. Sa nu cumva sa puneti sare. Daca vreti ca salata sa fie de mare succes, folositi putin sos de soya.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

In final, dupa ce ati muncit indelung ar trebui sa arate cam asa. Asta dupa ce ati adaugat salata, putin sos de soya, dupa cum spuneam, ati pus putin iaurt grecesc si ati amestecat bine de tot. Se poate servi cu niste paine neagra prajita insa nu exagerati cu painea pentru ca nu este sanatoasa deloc.

Cantitati pentru o portie mare (de o persoana):

1. 50g piept de pui
2. 50g cascaval afumat degresat
3. 10g iaurt semi-degresat
4. 7 frunze de salata verde
5. un ardei Kapia
6. 100g germeni proaspeti
7. 2 felii de paine
8. sos de soya

Plus un pahar de vin alb de savurat inainte, in timpul si dupa prepararea salatei.

Pofta buna!

PS: Salata este indicata si in curele de slabire deoarece are putine calorii.

 

 

 

 

Ce se vede in imagine este o creatie speciala a-la-Claudiu! Se numeste “prosop fumee” si se face foarte usor: se lasa la copt in cuptor, la 180 grade pana iti dai seama ca a fost uitat acolo de cateva luni. Apoi se scoate pentru ca fumul produs starneste curiozitati de genul: “Ce fras’ pute si face fum in halul asta?”

In afara de propop s-a mai gatit si altceva: cartofi cu ceapa la cuptor si vita la gratar. Neesential insa comparativ cu ce am prezentat inainte. ))))))))

 

Da, ne-am intrecut in fite si figuri si am decis sa facem SUSHI, acasa.

Trebuie sa ma credeti pe cuvant cand va spun ca asa ceva cere maiestrie, rabdare si multi bani. Asta pentru ca totul e scump cand vine vorba de mancare exotica facuta acasa. Daca vrei sa fie si bun ce faci.

Se iau 500 g orez cu bob scurt. Uncle Ben’s sau alte aiureli nu sunt bune, pentru simplul fapt ca au bob lung si nu se lipeste orezul, iar voi aveti nevoie de un fel de orez care sa formeze ceva…aproape de o pasta, ca si compozitie. Apoi, aveti nevoie de otet din vin de orez de buna calitate.  Cel care se gaseste la noi in magazine, de la Blue Dragon este satisfacator, dar parca e prea intepator. Si bineinteles, NORI, adica foaia de alge de mare, pe care va fi intins orezul si ingredientele.

Pentru pregatirea orezului de sushi aveti nevoie pe langa otetul de orez (5 linguri), de sare (jumatate de lingura) si zahar (o lingura). Dupa ce se fierbe orezul si se spala, se pregateste solutia pentru clatire cu ingredientele de mai sus. Apoi se usuca orezul cat mai bine astfel incat sa nu aiba apa. Trebuie sa fie doar putin umed si caldut.

Ca si ingrediente mai e nevoie de wasabi (o pasta de hrean si de wasabi japonez), de sos de soya putin sarat, sau in functie de gust. Cel de la Heinz care se gaseste in comert este numai bun, dar cel mai cautat este Kikkoman.

Apoi ar mai fi ghimbirul murat.

 

 

 

 

Pe langa toate astea ar mai fi nevoie de o plasa de bambus pentru rularea sushi-ului. E foarte simplu in esenta dar cu siguranta ca nu va va iesi din prima, asa ca nu disperati la primele incercari.

Roll-urile de sushi dupa rulare ar trebui sa arate cam asa:

 

 

 

 

 

 

 

 

Apoi se taie cu un cutit umezit dupa fiecare taietura, cu grija, pentru ca la final sa arate asa:

Ca si umplutura se poate pune absolut orice, insa pentru autenticitate puteti incerca cu somon afumat sau crud, cu ton, muraturi, avocado, surimi, creveti, caracatita si multe altele.

E simplu ca idee dar destul de complicat cand incepi sa-l pregatesti.

Insa merita, credeti-ma, macar o data incercat.

PS: in cazul in care n-at inteles nimic dar sunteti fascinati de idee, iata si un clip care va poate ajuta mai bine decat descrierea mea:

 

Dupa vizita la nutritionist de care v-am amintit acum cateva saptamani, iata concluzia: ca sa mananci sanatos nu prea ai voie sa mananci mai nimic din ce se gaseste in comert!

Bine, o sa spuneti ca in felul asta mai bine mancati nesanatos dar sunteti fericiti. Vorba aia: “mai bine traiesc 60 de ani fericiti decat 90 amarati”. Dac-ar fi sa ne luam dupa modelul de program propus de nutritionist, totul pare simplu si usor. Simplu, in esenta, este. Usor, nici pe departe. O masa sanatoasa ar insemna ca aceasta sa aiba loc intre orele 9,dimineata,si 18:00. Teoretic ai voie sa mananci o masa copioasa dimineata, apoi ceva usor la pranz (pentru ca daca mananci mult in timpul zilei vei avea surpriza ca digestia sa iti dea o senzatie de somnolenta total neindicata cand esti de exemplu la birou) pentru ca apoi seara sa mai mananci ceva. In cazul in care, de exemplu, stai la serviciu pana seara, treaba cu cina timpurie s-a cam dus. Iar daca ora 18:00 a trecut, nu mai ai voie, tot teoretic, sa mananci decat, poate, ceva fructe.

Dar hai sa vedem ce e “pfui, caca” si ce avem voie sa mancam.

NU e voie:

• salam, parizer, cremwursti
• carne prajita, carne pane (de fapt tot ce e prajit, mai ales in ou, e NO-NO)
• carne grasa, pate
• zacusca, salata de vinete (pentru ca sunt cu ulei sau maioneza)
• cartofi, fasole, orez, porumb (pentru ca sunt foarte satioase si ingrasa)
• oua (cel mult o data pe saptamana)
• dulciuri (exclus! BIG NO-NO, de fapt tot ce are zahar)
• fainoase (foietaje, pateuri, placinte, Fornetti, fougassa etc.)
• ciorbe cu ulei sau cu smantana
• carne macinata (chiftele, plescavita, hamburger etc.)
• tot ce inseamna fast food (pentru ca sunt prajite, cu sosuri si cu multa paine)
• PAINE, in niciun caz. (multe calorii=ingrasa)
• lactate (pentru ca au continut mare de grasime)
• paste&pizza (stiu, si mie imi pare rau)
• sucuri carbogazoare, sucuri asa-zise naturale, bere

Este voie:

• legume (fierte sau prajite pe gratar)
• carne la gratar (pui, curcan, vita)…eventual porc, dar carne slaba
• fructe (mai ales cele cu seminte, gen rodii, kiwi)…exclus strugurii (au o concentratie mare de zahar)
• iaurt degresat, branza proaspata de vaca degresata
• paine wassa
• sucuri de fructe (fresh-uri)
• salate
• mezeluri “usoare” (sunca,pastrama, muschiulet – fara grasime)

Cred ca nu mai e nevoie sa spun ca tutunul si alcoolul sunt excluse. De fapt la alcool, vinul e acceptat insa nu in cantitati exagerate.

Toate astea combinate cu miscarea sunt ideale si dau rezultate foarte bune. Daca nu aveti timp sau chef sau posibilitatea sa faceti miscare, incercati macar cu dieta si garantez ca va merge. Nu costa nimic si da rezultate. In schimb e nevoie de foarte multa vointa. De fapt, asta e partea cea mai grea: iti dai seama ca toate mancarurile bune de la restaurant, de la fast food,de acasa, sunt nesanatoase. Incepi sa cauti in supermarket si iti dai seama ca de fapt, pana si telemeaua “light” are multa grasime, ca sosurile sunt pline de E-uri, ca painea e aiurea, ca pana si carnea de pui e artificiala. Indicat ar fi sa va faceti cumparaturile in piata si sa cumparati carnea de la particulari. Are alt gust si pana si alta culoare.

Asta ar fi un scurt rezumat insa sunt multe pe tema asta. Promit sa continui cu mancaruri incercate si mancate care sunt ok.